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水果，不僅需要一副永不磨損的牙齒，也需要一個大肚子。請問你能否？

有人說，如果經常給孩子喝鮮果汁，　那麼果汁中的果糖，就會影響孩子對於銅元素的吸收，小兒缺銅會給日後患冠心病留下隱患。這是真的嗎？不錯，銅是機體中許多酶類的組成部分，它參與體內鐵的代謝，因此，缺銅也會造成貧血。但是果汁本身也含有銅元素，因此　每天給嬰幼兒喂果汁是有益的。

我國的餐館極少有果汁，但是西餐館有果汁，而且在國外的中餐館也有果汁。這是因為果汁是外國人的重要飲料。所謂果汁是使用新鮮水果壓榨而成。有些中國人至今不明白，吃水果就行了，何必喝果汁。這是因為我們吃水果的吸收率大約只是30％，但是如果我們喝果汁，那麼吸收率就是80％。你說哪種方法是節約，哪種方法是浪費？

●在吃水果的問題上，我們有許多糊塗觀念

①有人把水果煮熟了再吃。錯了，這就完全喪失了補充維生素的途徑。

②有人認為吃水果是一種奢侈行為。錯了，水果是人類必需的食物。

③有人說水果不能抗饑荒，所以吃多了沒用。當然，如果你能夠生吃糧食，那麼就不必吃水果。

④有人說吃水果也會吃進大量的糖分。錯了，水果中的果糖不能使人發胖。西醫說，果糖是葡萄糖的同分異構體，不必使用胰島素，就能合成肝糖原，因此不會形成高血糖。恐怕這是自圓其說，因為是糖就有熱量，就會轉變為脂肪。然而高燒病人喝果汁不會升高體溫，猴子總吃水果也不會發胖。真正的道理，可能是不被機體吸收。

⑤有人說，某種水果含有維生素A，某種水果含有維生素B，某種水果含有維生素C，因此我們要選擇性地吃。錯了，我再說一遍，每一種水果都含有全面的維生素，否則它們就不能正常地生長。俗話說蒼蠅爪子也是肉，也就是說即便是一根豆芽菜，也含有全面的維生素。

⑥有人說，水果越貴越好。錯了，因為任何水果都含有全面的維生素。

⑦有人說，水果不能當菜吃。錯了，水果能夠當菜吃，而有些蔬菜卻不能生吃。

⑧有人說，水果吃多了會得病。是的，水果具有藥性。

⑨有人說，水果含有農藥，很不安全。是的，我們必須小心食用，但是不能因噎廢食。

⑩有人說，現代的水果含有化肥，很不安全。是的，我們必須學會排毒。

果汁怎樣加溫

有些人在寒冷的冬天喝果汁，以及讓小孩子、老人、病人去喝果汁，確實都是很難過的。怎麼辦？把盛果汁的杯子放在50攝氏度的熱水裡，不停地晃盪，如此一來，果汁的溫度就能達到20攝氏度左右。這樣喝起來就舒服了。其實也可以用手去測量水溫，如果不燙手，那麼水溫就在50攝氏度左右；如果燙手，那麼水溫就在60攝氏度以上。剛開始用溫度計，掌握規律就可以用手了。

許多小孩子、老人、病人不願意喝果汁，一個是不習慣，另一個就是果汁太涼。尤其是讓新生兒喝果汁，一定要注意果汁溫度。

水果具有藥性（1）

劉純在《短命條辯》裡說：“果品有藥性，切不可妄食。”雖然任何水果都含有全面的維生素，否則它們就無法生長發育；但是水果具有藥性，這是西醫未注意到的問題。也正是因為西醫不明白水果的藥性，因此他們建議吃化學合成的維生素。但是中醫分得很清楚。除去李子、杏子等有毒水果之外，常見水果的藥性如下：

一個健康人亂吃水果，可能危害不明顯，頂多是吃了桃子之後，愛流鼻血，或者月經血多一點兒，以及眼睛裡的血絲多一點兒；然而對於血熱妄行的癌病人，吃了桃子之後，其腫塊卻能變大轉移。因此不要給病人亂吃水果。

△核桃是壯陽的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會長大。

△枇杷、銀杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否則就會頭暈腹脹。

△荔枝是溫裡的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會長大。

△大棗是補氣的，但是不疲乏不要吃；否則就會失眠。

△橄欖、羅漢果是清熱的，但是陽痿的年輕人不要吃；否則就會###疲軟。

△香櫞、佛手是行氣的，但是不腹脹不要吃；否則就會拉稀。

△龍眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否則就會嗜睡。

△檸檬是滋陰的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會水腫。

△芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、