21. 梅菜扣肉(第1/2 頁)

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這場雨下得突然，不多時，帳外就滾起了黃泥漿。

為了方便進出，火頭營的帳簾撩起來挽了個結。

冷風穿堂而過，姜言意打了個哆嗦：“這雨不知下到什麼時才停。”

秋葵抱著一摞柴禾從帳外進來，她儘量護著柴禾了，但懷裡的木柴還是被雨水沾溼了些。聽見姜言意的話便道：“又是打雷又是閃電的，怕是還得下到晚上，外邊的柴禾全都泡水裡了。”

西州大營的木柴一直都是堆在營帳外面的，今日下雨正逢火頭營這邊跟遼南軍交接糧草，根本顧不上外邊的柴禾，只找了帳篷帆布蓋在上面。

姜言意見她衣衫都溼了大半，趕緊道：“你快去火塘子旁烤烤，受了風寒怎麼辦？”

秋葵把柴禾放到火塘子旁，額角的傷浸了雨水，痛得她齜牙咧嘴，怕姜言意擔心，她仰起臉傻笑，溼成一綹的頭髮貼在前額：“我心疼外邊那些乾柴，被雨水泡溼了，等下還怎麼燒得起來？”

姜言意聞言，看了一眼旁邊的蒸籠也是暗自蹙眉。

軍中伙食不好的事情傳到了大將軍耳中，大將軍特地吩咐今日要做好吃的犒賞將士們。

灶上幾個廚子打算做扣肉，這上蒸籠的菜最是費柴禾。

但都這個時辰了，食材都準備得差不多了再改菜也來不及。

“你一個人又能抱多少柴禾進來？額頭上的傷還沒結痂，沾不得水，你別出去了，用溼柴搭著乾柴燒就是了。”

她手腳麻利把切好的一筲箕五花肉倒進鍋裡焯水，扔進一把蔥白、生薑片，又加了些黃酒去腥。

秋葵聽著姜言意這些關心話，用手撥了撥額前的溼發，靦腆一笑。

她見姜言意開始切泡軟的梅乾菜，眼前倏地一亮，不過瞬息又暗淡了下去：“我娘以前喜歡用梅乾菜烙餅，可好吃了，可惜我後來再也沒吃過。”

姜言意聽見這話，想起先前登記名冊時，她聽秋葵說過她父母死在了逃難的路上。便道：“你想吃梅乾菜扣肉餅？那我晚上做。”

秋葵眸子裡瞬間又淬滿了光，“你賣多少錢一個，我跟你買。”

姜言意佯怒：“以後你再提錢，我就不讓你幫忙燒火了。”

秋葵一聽，怕姜言意真的不要她燒火，瞬間不敢再提。

鍋裡的五花肉煮得差不多了，姜言意把肉撈起來，用竹籤子在豬皮上扎許多小孔，刷上醬汁，鍋裡下寬油，等油溫上來了，才把所有五花肉豬皮朝下放進去炸。

油炸是為了逼出豬肉裡過多的肥油，使得肉塊入口不會太膩。豬皮炸過之後再蒸，口感也更加軟糯而富有彈性。

豬肉下鍋，一時間鍋中噼裡啪啦，油珠四濺，姜言意趕緊用實木鍋蓋給它燜上了。

隔壁灶臺的朱廚子見她手忙腳亂，還把豬肉丟進油鍋裡炸，不由得投來鄙夷的目光：“姜師傅這是要把豬肉炸幹，做扣油渣麼？”

他這話引得幾個火頭軍發笑。

火頭營裡還從未有過女人掌勺當廚子，不少人表面上恭維姜言意叫她一聲姜師傅，但私底下又是一副面孔。甚至覺得李廚子和趙頭兒都對她一個營妓青眼有加，無非是看她年輕貌美，三人背地裡指不定有些什麼勾當呢。

姜言意眼皮都沒抬，她揭開鍋蓋把炸過的五花肉剷起來，頗為遺憾道：“可惜這豬太肥了些，想炸成油渣都難。”

秋葵噗嗤一聲笑了出來，給朱廚子打下手的幾個火頭軍也埋著頭憋笑。

朱廚子後知後覺姜言意哪裡是在說豬肉，分明是在指桑罵槐罵他。

他氣得臉紅脖子粗，肚子上的肥肉跟著他的呼吸一顫一顫的，他放狠話道：“我倒要看看你能做出個什麼扣肉來！”

姜言意沒再接話，她知道自己這麼快成為灶上的廚子，總會有人不服的。

但那又如何，廚子這一行，本就是各憑本事吃飯。

不過朱廚子見自己把豬肉放進鍋裡炸，就跟看了個什麼笑話似的，難不成他們做扣肉都不把豬肉炸一遍？

姜言意生出幾分好奇，她偏過頭看朱廚子做扣肉的工序。

朱廚子眼尖地發現了，以為姜言意是壓根不會做扣肉，想偷師學藝。

他嚇得唇邊兩撇八字須一抖，趕緊轉過去用肥胖的身子擋住姜言意的視線，嫌遮得不夠徹底，又把給自己打下手的兩個火頭軍也叫到灶臺邊上去擋著。

對上朱廚子那“我絕不會讓你偷