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歷史上，記載較早的樂舞飲宴是《儀禮·鄉村酒禮》，它較為詳細地記錄了當時飲宴中樂舞表演的過程，共涉及18首音樂作品，在《儀禮·鄉射禮》和《儀禮·燕禮》中，也有與上面記載相近的內容。這些音樂作品都收集到《詩經》裡，例如《鹿鳴》：“呦呦鹿鳴，食野之苓。我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和樂且湛。我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。”

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三 酒與文學藝術（2）

在中國曆代音樂志中，不能不談及樂府。樂府，原本是漢代音樂機構的名稱。創立於西漢武帝時期，其職能是掌管宮廷所用的音樂，兼採民間歌謠與樂曲，並設定了幾十位文學家專門根據民間曲調填寫歌詞。魏晉以後，將漢代樂府所蒐集所創作所演唱的詩歌統稱為“樂府”。“樂府者，聲依永，律和聲也。”（劉勰《文心雕龍》）漢樂府有許多是“感於哀樂，緣事而發”的民歌，在內容上反映了當時廣闊的社會生活，在藝術上具有剛健清新的特色。其曲名，有些與酒有關，如《將進酒》、《置酒》。《將進酒》是樂府鼓吹曲（饒歌的名稱）的一部，歌詞專寫宴飲賦詩之事，後用於激勵士氣，宴享功臣。《置酒》是相和歌大麴的一支曲子。在第五、六世紀以前，民間音樂在北方統稱為相和歌。

在我國曆代宮廷的大型飲宴，都有樂舞相伴，並且一代比一代盛行，到了唐代，由於音樂的發展，也出於統治階級的愛好，宮廷飲宴發展到了鼎盛時期。當時盛行十部樂，把西涼、高昌、龜茲、天竺、高麗等十個兄弟民族和相鄰國家的音樂，都包含到了裡面。飲酒唱歌，言志抒情，是人們最愜意的事情之一，它可以使人盡情、盡興、盡善、盡美。

隋唐時期，為歌唱寫作的詩人很多。李白、元稹、王維、白居易、李賀、李商隱、李益等詩人的不少詩，都曾被人們傳唱，其中不少與酒有關，例如李商隱的《楊柳枝》：

暫憑搏酒勝元悔，莫損愁眉與細腰。

人世死前惟有別，春風爭似惜長條。

楊柳枝乃樂曲名。有白居易詩為證：“六麼水調家家唱，白雪梅花處處吹。古歌舊曲君休聽，聽取新翻楊柳枝。”

又如王維的“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”在唐代曾廣為傳唱。此曲原是一首琴歌，因琴歌將王維的詩重複了三次，故取名為《陽關三疊》。這首琴歌在流傳過程中，漸漸脫離歌詞成為一首古琴獨奏曲。《陽關三疊》曲，成為七絃琴“琴歌”之代表作。《陽關三疊》三段歌詞中音樂的處理，是一個曲調加兩次變化重複。上闕音樂造成了一個低緩沉悶的氣氛，抒發了親友離別留戀、悲痛的心情。下闕音樂使人感情波動，依戀不捨，頻頻勸杯，只盼來日重逢。結尾幾個角音的同時重複，更加強了無限留戀的感情。

酒與音樂的結合在宋詞中則發揮得淋漓盡致。詞是隋唐燕光曲子的文學產物，主要特徵是倚聲填詞，蘇學士詞需大漢抱琵琶歌大江東去，柳郎中詞合十七八女郎，執紅牙板歌“楊柳岸曉風殘月”。作為詞的極盛時期宋朝，詞裡隨處可見酒的蹤跡。

宋代及其以後，宮廷仍然有大型音樂機構和音樂表演，只是更重視戲曲音樂的表演了。《武林舊事》中記載有南宋“聖節”時的飲宴樂舞盛況，共記載了43盞的飲宴樂盛，真是盛況空前。

元代的歌曲——散曲，曲牌甚多，其中醉花陰、傾杯序、醉太平等都與酒有關。無論雜劇或南戲，還是散曲，以酒入詞進行歌唱的現象也屢見不鮮。例如白樸的雜劇《韓翠顰御溝流紅葉》的女主人公宮女韓婦人所唱的一段煞尾即為：“穩坐著白象床，滿斟著碧玉甌；用鮫綃將紅葉兒懷中摟。你與我遞一盞兒新婚慶喜的酒。”

明代和清代的音樂，最有代表性的是民歌與小曲。有些與酒有關的民間歌曲中，歌名中就有酒，例如《罵杜康》、《上陽美酒》、《醉歸》等等。有的內容中唱了酒，例如吳畹卿傳譜的《山門六喜》，唱的就是魯智深醉打山門的故事。

大型飲宴與音樂的結合只佔浩如煙海的酒與音樂相伴的極少部分，酒與音樂的結合更多的是體現在民間。音樂與酒，都是人類情感的結晶。幾千年來，在中華大地，美酒飄香歌繞樑。芬芳的美酒，美妙的旋律，豐富著人民的生活，成為中華燦爛的民族文化的一個重要組成部分。

3。酒與書畫

酒，被當作是書法家、畫家藉以激發靈感的源泉。藉助酒興，可以使他們淋漓盡致地表現個性，展現生活的趣味，創造出獨具特色的