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華夏民族智慧的化身，很多發明創造以及許多美麗的傳說都可能出現在黃帝時期。

5。杜康造酒說

魏武帝曹操在他的名詩《短歌行》中寫到：“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，惟有杜康。”“杜康”在詩句指的是酒，並非人名。但是，這一千古名句使杜康造酒之說風靡海內外。於是，從此以後，人們在談及酒的起源時，便把杜康作為酒的始祖，而尊之為酒仙。

還有傳說認為釀酒始於杜康，古籍《酒誥》記載，杜康“有飯不盡，委之空桑，鬱結成味，久蓄氣芳，本出於代，不由奇方。”意思就是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞裡，剩飯在洞中發酵後，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀酒始祖。這段記載在後世流傳，杜康便成了很能夠留心周圍的小事，並能及時啟動創造靈感的發明家了。

關於杜康的文字記載和傳說，要比儀狄多得多，可謂長傳不衰。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》、《說文解字》等書，對杜康都有過記載。清朝乾隆十九年重修的《白水縣誌》中，對杜康也有過較詳的記載。白水縣，系“古雍州之域，週末為彭戲，春秋為彭衙”，“漢景帝建粟邑衙縣”，“唐建白水縣於令治”，可謂歷史悠久了。相傳在“白水”這裡曾出現過四大賢人，因而名蜚中外：一是相傳為黃帝的史官、創造文字的倉頡，出生於本縣陽武村；二是我國“四大發明”之一的造紙發明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳墓；三是死後被封為彭衙土神的雷祥，生前善制瓷器；此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。一個黃土高原上的小小縣城，一下子擁有倉頡、雷祥、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，可謂“人傑地靈”了。

二 美酒傳說（4）

歷史上杜康確有其人。據有關古書記載，杜康可能是夏代的第六世君王少康，曾以高粱做酒。史籍中還有少康造酒的記載。少康即杜康，不過是年代不同的稱謂罷了。我國現存古書中記載杜康造酒的，首推許慎的《說文解字》，其中“巾”部說：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”竇蘋考據了“杜”姓的起源及沿革，認為“杜氏本出於劉，累在商為豕韋氏，武王封之於杜，傳至杜伯，為宣王所誅，子孫奔晉，遂有杜氏者，士會和言其後也。”少康為夏王相的兒子，“禹”的七世孫。杜姓到杜康的時候，已經是禹之後很久的事情了，在此上古時期，就已經有“堯酒千鍾”之說了。如果說酒是杜康所創，那麼堯喝的是什麼人創造的酒呢？這樣說來，酒之源究竟在那裡呢？竇蘋認為“予謂智者作之，天下後世循之而莫能廢”，這是很有道理的。勞動人民在經年累月的勞動實踐中，積累下了製造酒的方法，後代人按照先祖傳下來的辦法一代一代地相襲相循，流傳至今。就象火的發明一樣，酒的發明也絕不是一個人的功勞，而是經過很多人協同合作釀造成的。

從記載來看，杜康，字仲寧，相傳為陝西白水縣康家衛人，善造酒。至今，康家衛還是一個小村莊，西距縣城七八公里，現在還留有杜康造酒的遺蹟。據有關報道，村頭有一道大溝，溝的起源處有一眼泉，名曰“杜康泉”。清道光十八年重修的《伊陽縣誌》和道光二十年修的《汝州全志》中，也都有過關於杜康遺址的記載。《伊陽縣誌》中《水》條裡，有“杜水河”一語，釋曰：“俗傳杜康造酒於此。”《汝州全志》中說：“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處。”而且，我國釀酒專家們對杜康泉水也作過化驗，認為水質適於造酒。1976年，白水縣人在杜康泉附近建立了一家現代化酒廠，定名為“杜康酒廠”，用該泉之水釀酒，產品名“杜康酒”，曾獲得國家輕工業部全國酒類大賽的銅杯獎。

這些關於造酒的起源，都僅僅只是一些傳說，是與否，並無確實的證據。

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一 名人與酒（1）

1。劉邦歸故里酒酣而歌

劉邦年輕時就愛喝酒，他在泗水（今江蘇沛縣東）當亭長期間，經常到酒店賒酒，一喝醉了便倒在地上睡個不醒。

有一次，他為縣裡押送一批農夫去驪山服役，路途中不斷有人逃走。他想，如此下去，到了目的地怎麼向上級交代呢！於是，到了豐邑西邊的湖沼地帶，他便停下來喝酒。晚上，劉邦對農夫們說：“諸位都走吧，我也打算逃走了。”儘管這樣，還是有十幾個農夫不願意走而跟從著他。劉邦喝得酒氣沖天，當晚抄小路透過了湖沼地帶後，派往前面探