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，放進湯缽裡，隔水蒸成半固態，拿下來加白砂糖，用打蛋帚手動打發黃油。手邊上沒有電動打蛋器時候，香茹一直就是這樣處理黃油，不然純粹的靠手打，會累死人的，那完全就成了體力活，等打好了黃油，也沒力氣和心思再繼續下去了。

香茹坐在桌邊很認真很仔細地攪打著黃油，如她所計算的那樣，不久之後廚娘們上班來了，看到桌上的紅豆奶黃餅坯，立刻擁了過來，問清這個是要蒸熟的，廚工立刻準備生火和蒸籠，同時香茹吩咐人把烤爐也準備好。

黃油打得差不多了，香茹開始往裡面加入牛奶，每次加一點，攪打均勻後再加入一點牛奶。牛奶加完了就是蛋黃液，同樣是每次攪打均勻後再加入一點蛋黃液，等黃油全部都完成了，才篩入一些麵粉，用手混勻之後加入清水浸泡過的葡萄乾，揉成一個均勻的麵糰。

這時廚工在旁邊也已經給香茹準備好了烤盤和油紙，放在桌上任她取用。

香茹把麵糰擀成厚厚的長方形麵皮，再切成小塊，一塊塊整齊的碼在鋪了油紙的烤盤上，最後在表面刷上蛋黃液。

香茹在烤爐前試過爐溫覺得差不多了，就把第一個烤盤放進了爐膛裡，關上爐門，然後過會兒開啟爐門看看烘焙情況，生怕烤焦了。

沒有鐘錶，香茹都不知道自己等了多久，當再次開啟爐門觀察時，看到小餅表面呈現金黃色後，立刻用長柄的鉤子把烤盤拖出來檢查成果。烤盤一拖出來，點心的香氣也跟著飄了出去，廚房裡立刻熱鬧起來，大家都使勁地吸著鼻子，怎麼聞都覺得聞不夠，這個香味太勾人了。

香茹一手拿塊厚抹布墊著把烤盤轉移到了桌上，一邊吹風散涼，一邊用筷子把烤餅一個個的翻來覆去地檢查，看烘焙的質量如何。

一番檢查下來沒有一塊烤焦，香茹才夾起一塊，顧不上還熱得燙嘴，小心翼翼的咬下一小口品嚐味道，看看餅裡面是不是都熟了。

“嗯～好吃～”一口下來，香茹就知道自己烘培的手藝沒有退步，這盤提子奶酥直�