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，毫無顧忌地大吃特吃，意外地發現確實瘦下來了。

隨著人們生活水平的提高，中老年肥胖者越來越多，特別是那些擁有一定權利的男女，啤酒肚和難看的體型讓他們憂心忡忡，既然有可以減肥的美食，當然對這裡樂不思蜀。

半年以後，喬傢俬房減肥菜館人流量增多，吃完的食客們交口稱讚，菜館名聲越來越響。

喬雲鵬總聽到朋友們談起喬傢俬房菜，臉上出現得意的神色，對大家說。

“那家菜館是我外甥女開的，你們沒吃出來和這裡的菜味相差無幾嗎？不過她採用了特殊的手法，才能達到減肥效果……”

食客們恍然大悟，原來是一家呀！

喬雲鵬心中也迷糊，外甥女在家做菜，全家吃了也感覺不出減肥效果。只能自我推測，也許家裡人身材都不錯，減肥當然無效。

朋友們都用敬佩的目光看著喬雲鵬。

“恭喜喬總，原來是青出於藍而勝於藍。那我們還去擠什麼，據說想吃喬家菜館的訂餐已經排到半月以後，真沒想到私房菜館會這樣火……”

“我外甥女說了。喬家菜館有一種賓至如歸的感覺，給食客們家的氛圍，以後我們的大酒店也要往那個方向發展，這叫飲食文化。”

大家紛紛豎起大拇指。

飲食文化這個新名詞還是若水在學校聽老師講課學來的，現買現賣現用確實收效不錯。

小四合院開私家菜館前簡單設計改造過，力求讓每一位來這裡吃飯的客人都能感覺到美的意境，家的氛圍。

若水每天只有聽課時間在烹飪學校。其它時間都回小四合院。

她和同學們來往的比較少，加上這些人都用怪異的眼光看她，她也不願意與這些戴著有色眼鏡的人搭訕。

她本著上好課學好知識原則。對任何事都漠不關心。

吸取上中學的經驗，任何事情也不參與，頗有點獨特例行的感覺。

她認為好朋友有幾個就夠了，想想自己身邊朋友不少了。也不希望在烹飪學校和低智商的同學交好。

入學以後。老師系統地講解了飲食文化知識。

若水對這個位麵食材的搭配，以及華夏不同地域形成不了同的飲食風格有了全新的認識。

華夏五千年的文明孕育出飲食文化果真不同凡響。

飲食文化中最重要的飲食禮儀大觀，從餐巾的使用到餐具的搭配，以及環境的影響，一直到作為主體的人，心態情緒文化層次不同都直接影響到食用效果。

都說舌尖上的味道不但來自於菜本身，也來自於每個人的品味氣度和修養。

酸辣苦甜鹹五種味道代表了人世間的喜怒悲哀。

美味佳餚不但是身體單純溫飽的需求，還是調整心態變化的良方。

華夏菜式講究色香味器形：色是指菜的顏色搭配。看是否誘人食慾。香是指調料和菜的香味。味指菜的味道鮮美程度。形說明菜的形態優美，器指放菜的器皿精美。與菜的搭配是否協調。

地域不同也形成了不同的文化風格，華夏五千年文化長期演變，具有鮮明的地方色彩。

流傳下來一共分為魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系。

任何文化都講究傳承有序，烹飪一行也是這樣。

過去都是師傅帶徒弟，各種獨特的手法才得以流傳下來。如果你有一位相當有名氣的師傅，再把師父的本事學到手，就是你成功的一半。在此基礎上能發揚光大，你將成為一代名廚。

烹飪學校的老師不但對飲食理論有研究，對實際操作更是有獨到的見解。

做菜講究悟性，所謂師傅領進門，修行在個人。

每個人對老師教的知識理解不同，做出的菜餚口感也不同。

就像聽到一曲立志的歌曲，人與人的感覺不同，有人聽到以後無動於衷；有人聽後感觸頗深，會聯想到金戈鐵戟戎馬一生，發奮圖強成為一代梟雄。

形容美女一般用減一分則太瘦，增一分則太肥。

炒菜也是這樣，作為一名高明的廚師，還要手眼配合得當，做到恰到好處。

不同的食材要採用合適的烹調手法，更要尋找相輔相成的配料，都說失之以毫釐差之一千里，做菜尋找的就是火候刀工顏色味道最佳點。

就如一名絕色美女，從容貌到身材，還有服裝神態氣質缺一不可。

常言說得好，南甜北鹹東辣西酸。

南方