第35章 凝固劑(第1/2 頁)

南院正熱火朝天，吃了午飯，段祥也從家裡趕來幫忙。

這時候香芹跟段勇源已經把幾公斤的黃豆用石磨打成了豆漿，三個桶裡面滿滿都是鮮白的豆漿。

只不過這幾桶豆漿並不能立馬用來做豆腐，因為還有很多豆渣在裡頭。過濾掉豆渣之後，豆漿也剩就兩桶多一點。

香芹將濾過渣的豆漿，倒進了大鍋之中，用中火煮開，用勺子順著一個方向開始攪動，再撇去沸起來得浮沫。

段祥一直在跟前觀摩學習，前面的步驟一看就會，就是到了後面，他發覺做豆腐的學問變得越來越多。

看香芹不停的拿勺子順時針攪動著鍋裡的豆漿，段祥好奇不已，“這樣一直攪著攪著，豆腐就做出來啦？”

“咋可能哩！”香芹把鍋裡的浮沫都撇到了一個碗裡，“還得放東西。”

“放啥東西啊？”段祥又問。

這就是香芹發愁的地方，“有的豆腐是石膏做出來的，有的是鹽滷水做出來的，這兩樣東西做出來的豆腐，吃多了對身體不好……”她之前光顧著高興，忘了決定豆腐的凝固劑了。想起早上趕集的時候，路過一個賣食品新增劑的小攤子，香芹忍不住眼前一亮，“祥子舅，你幫我看著鍋，我去集上一趟。”

段祥早就想躍躍欲試，在香芹沒把勺子遞給他之前，他就一把搶到手裡，學著香芹之前的動作，攪起鍋來。

香芹跟段文要了錢，又往集上去了一趟。

今天早上她沒能想起來，結果豆漿快煮好的時候，她才意識到忘掉了至關重要的一道工序。

沒有凝固劑，豆腐是做不出來的，那樣只是一鍋熟豆漿罷了。

香芹找到食品新增劑的攤子，攤子上果然有賣做豆腐的凝固劑，正是她想要的葡萄糖酸內脂。

其實做豆腐，還有其他兩種凝固劑——

鹽滷水和石膏，這兩種都可以很好的凝固蛋白質，用來做豆腐，但是它們其中含有很多對人體傷害很大的化學元素。

比較起來，香芹還是決定選用葡萄糖酸內脂。

內脂凝固出來的豆腐雖然沒有石膏凝固出來的豆腐白嫩，也沒有鹽滷水凝固出來的豆腐瓷實，但是它可以很好的保留原豆的營養，做出來的豆腐也白也嫩。

攤子上袋裝的內脂沒多少，香芹乾脆連罐裝的一塊兒都買下來了，夠用很長一段時間了。

回去的路上穿過馬路的時候，聽有人叫了她一聲，香芹下意識的扭頭看去，就見洪誠依在桑塔納的車門上，跟幾個年輕的小夥子有說有笑。

洪誠衝香芹招了招手，似乎是在示意她過去。

見洪誠對香芹態度親切，洪誠身邊的一個朋友變了臉色，然後附在洪誠耳邊低語了幾句，估計他是說了香芹幾句難聽的話。

洪誠聽了之後，整個人一怔，隨即露出不敢置信的表情。

香芹看到劉醫生從診所裡出來，心上一喜，用力衝他揮了揮手，“劉醫生，下午見！”

不等劉醫生有所回應，香芹就抱著一大堆東西跑走了。

洪誠走到劉醫生跟前，與他一同望著香芹遠去的背影，嘴角一勾，略帶嘲諷道:“咋，她頂替她老孃來勾‖引你啦？”

劉醫生瞪他一眼，先是罵了洪誠一句“狗嘴裡吐不出象牙”，然後幽幽的為香芹辯解，“香芹跟她娘不一樣。”

洪誠怔了怔，瞟著望著香芹的背影出神的劉醫生，心裡面突然彆扭起來，醞釀著一種他也說不清道不明的情緒。

劉醫生思索，香芹剛才那一句“下午見”是啥意思嘞？

回過神來發現洪誠一直盯著他看，劉醫生推了推鼻樑上的眼鏡，臉上一熱，莫名的有種心思被看穿後的羞赧。

他惱羞成怒，拔高聲音對洪誠說:“你不去飯店給你爸幫忙，天天到我這兒弄啥嘞？”

洪誠不情願起來，伸手看著保養的很好的十根手指頭，耍寶似的惋惜慨嘆，“我一回去，我爸就讓我到後堂洗碗，我這手指點江山以前，估計就要早早的廢了，小舅，你忍心麼？”

富家子弟不愁吃穿、無憂無慮，到底是誰這麼想的？

洪誠來診所，劉醫生是不介意，畢竟年紀輕輕就去世的姐姐就留下洪誠這麼一個孩子。而且劉醫生能有今天這一身看家本領，也多虧了洪家的支援。

劉醫生瞥一眼在桑塔納旁邊分煙抽的小夥子，露出厭惡的表情來，“以後你帶你那些狐朋狗友離我這兒遠點兒！”

洪誠貼近劉醫生，聲音小了下來