第76部分(第4/4 頁)

著用手指按住粽葉兩邊。將上面的粽葉折下蓋住漏斗。將多餘的粽葉反折上去。

摺好後，芸娘用牙齒咬著粽麻的一頭，然後用棕麻纏上粽子，纏緊，綁紮好粽子即可。

最後一步則是剪去多餘的粽葉。這樣粽子顯得比較小巧，整齊。

看了芸娘包的，秦氏笑道：“這也不難，我以為多難呢，不過是餡不一樣罷了。”

“是啊，這主要就是吃餡，吃個意頭，包法啥的都是一樣的。”

芸娘笑笑，看孃親，小姨，月季她們都會包，她自己就去弄起了水晶粽子。

現代的水晶粽人們比較喜歡用紫薯，因為它的顏色出來比較好看。

可這裡並沒有紫薯，只有紅薯，不過這裡有一種粉瓤的紅薯，粉嘟嘟的，煮稀飯出來非常好看，芸娘決定用粉瓤紅薯來代替紫薯。

她先將紅薯上籠屜蒸熟，接著去皮，搗成泥加入煉乳，拌勻。

這個顏色出來是粉色，也很好看，芸娘將紅薯泥揉成了一個個的團。

芸娘又在她自制的西米里放入了適量的白糖，充分攪拌均勻。

西米不能浸泡，只需打溼即可，不然容易散，那樣出來就不成樣子了。

她取過兩片粽葉重疊，光面朝內，把粽葉折成一個漏斗狀。

她將裡面短的那一端的粽葉又旋轉了一圈，使它成為一個更尖更細長的漏斗，這樣是為了讓下面的尖角一定收緊，以免漏米。

她放入了一半量的西米，用手指壓緊後又放入了紅薯泥。接著又放入了西米，把紅薯泥包在了中間。然後折粽葉，纏緊。

綠色的西米也是這樣包法，只不過出來顏色不一樣罷了。

那邊的粽子已經包好，下鍋去煮了。

芸娘看了看，滿滿的一大鐵鍋，得有好幾百，足夠送人了。

幾人又過來幫著芸娘包好了西米粽，這個是要上鍋去蒸的，不用煮。

因為水晶粽蒸出來的造型才比較好看，剝出來才比較乾爽完整。（未完待續。。）

ps： 謝謝逝去…獨舞送的桃花扇和粉紅票，謝謝大家的支援。

140章　生意上門

別的粽子�