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麼老花錢，我就是想讓每個員工都記住這個歷史性的時刻，記住自己是如何渡過難關的。今後經歷再大的風浪，也不會畏懼了。”她對員工的要求是人品必須好，能力可以慢慢學，唯獨這人品學不來。而張蘭也會把自己的快樂、樂觀，傳遞給身邊的每一個朋友和員工。

張蘭認為自己是一個“在不經意中又很經意”的人。每到一個地方，不管是國內、國外，大飯店還是小餐館，她都會習慣性地用心去注意店內的裝修，研究各種菜餚。常常是當時便靈感突發，創造出一道新的菜式來。選料用的是四川傳統原料，但在刀功和碼盤上卻是歐式要求，體現簡約明快色彩的“搖滾沙拉”就是張蘭的創新。在法國一家餐廳，服務員在她面前演示做沙拉。雖是一道很簡單的菜，卻能帶給客人精神上和文化上的享受。當時，她一閃念，想到了自己的好朋友、著名搖滾歌星崔健，何不叫“搖滾沙拉”呢？回國後，她就自己動手配料，做實驗。創勢、造勢、依勢才能造就自己的江山，順勢才能造勢。古人說，凡事“順天、因時、依人”，天時、地利、人和，是做事情成功的三個方面。面對自己的生存環境，有兩種不同的態度，一種是聽從外來的資訊，隨波逐流；另一種是運用自己的腦子，選擇能使自己和世界變得更好的想法和做法。

企業的成長與生存，需要適宜的空氣和土壤，需要良好的生態環境。作為一個社會組織，企業總是在一定的社會環境中生存與開展活動。社會為企業提供生產要素，各種政策法規為企業的經營劃定了運作規則。外部的經濟政治環境，制約、引導和限制著企業的經營活動，對興衰成敗有著至關重要的影響。

企業適應環境而生，同時，企業當適應環境而變。企業如果要成為生存競爭的勝者，僅僅為了眼下的生存而被動地任外部環境擺佈是遠遠不夠的。一個優秀的企業，還要對外部環境有充分的、敏感的、前瞻性的瞭解與感悟，不僅僅是適應，還要與外部環境形成良性的互動。企業與外部環境適應與平衡的程度，直接影響著它的生死存亡。

領導者的責任

“善弈者謀勢”。作為企業的核心與靈魂，企業領導者的任務不僅僅是為企業求生存，更要為了企業的創新與成長決定方向與整體策略，看清組織存在的意義以及未來，因此，他們在感知企業的外部大環境方面發揮著主要的作用。他們應該具有一種透過事物的表面看到本質的能力，清楚本企業在整體環境中所處的位置，清楚能對企業生存起作用的力量，並且找出在與各種外部力量合作的過程中實現組織目標的方案。

在企業家的素質裡；就包含了政治成分。為自己企業的發展營造適宜的政治生態，是一個企業領導者的重要責任。要知道，在企業的發展過程中，存在著三大風險：政治風險、行為風險、投資風險。而政治風險是第一位的，要設法避免政治風險，就必須懂得順勢而為。

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“小甜甜”點心：把握企業的生存環境（2）

看看胡雪巖，他之所以有那麼驚人的成功，獲得富可敵國的財富，最重要的一點便是善於借“勢”，善於整合政府和社會的資源。

經濟服務於政治；政治同樣也服務於經濟。優秀的企業家，要學會在大的領域內把握機會發展自己。

在這個不斷變革的時代，變化，在今天比過去來得更大、更快速。因此，企業的領導者就需要不斷地收集有關的資訊，關注環境發展的趨勢、事業發展的方向，對企業經營與規劃作出前瞻性的考量。

領導者應該具備一種透過事物的表面看到本質的能力，富有創造力和想象力；還應該具有發動改革與推動改革的能力，能使組織始終保持強大的環境適應能力。

洞察商機，發揮女性的商業感覺（1）

龔如心作決策，很多時候看上去很感性，甚至有些衝動，喜歡怎麼做就怎麼做。然而，她憑感覺投資，憑感覺做事，卻並沒有把企業帶入失誤與混亂。

她的感覺很少出錯。

仔細探究，在她衝動感性的行為背後，是女性敏銳的商業感覺。

1972年，當時號稱“香港最大地主”的香港置地公司敵意收購擁有大量“種草養牛”地皮的牛奶公司，一時間震動了整個股市。為對抗收購，牛奶公司請華懋出手相助。這件事很是難辦：以華懋的實力，與香港置地公司對壘絕無勝算。在此時，龔如心表現出了她在商業上的敏銳與果敢，力勸王德輝參戰。反收購到最後雖未成功，但是，在這場風波中，華懋的知名度、影響力得到了極大