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來，又領我們去看他最新的投資，是一輛舊敞蓬馬車，木製車輪，裂縫處處的皮座椅，可載六名乘客。莫里斯打算設計一套“馬車暢遊盧貝隆”之旅，途中可享用他的精美午餐。我們覺得這個主意妙不妙？我們會不會來參加？我們當然會。他開心而帶點羞怯地笑了，轉身回到廚房。

這人的烹徵手藝是無師自通，但他無意藉此揚名立萬。他只希望維持生意，讓他得以留在這山谷中養馬。他的餐館卓有聲譽是因為家常小菜價廉物美，不似某些時髦餐館耍弄花哨。

我叫了一份定價110法郎的套餐。只在週日上工的年輕女侍，端出一隻藤編托盤放在桌子中央。是開胃冷盤。我們數了數，計有14種之多。朝鮮薊花心、油炸麵粉里納沙丁、醃鱈魚加奶油、漬洋姑、小鳥賊、小洋蔥加新鮮番茄醬、芹菜拌埃及豆、冷紫殼貝……等。沉沉的托盤上還擺了厚厚的肉餡餅、酸黃瓜、橄欖油調味醬及漬辣椒。麵包皮烤得酥脆，冰桶裡鎮著白葡萄酒，還有一瓶“教皇城堡牌”的好酒，等待在旁。

其他的顧客都是法國人，來自鄰近村落，穿著整潔、深色的週日外出服。也有一兩對夫妻服飾出眾，一看便知是城裡人。角落裡有一張大桌，一家祖孫三代互相勸食，用過的餐盤堆放成山。一個才6歲的孩子議論說，這裡的餡餅比家裡的好吃，又要求祖母讓他嘗一口酒，顯然是可以造就的老暨材料。他們帶來的狗耐心守在這孩子身邊——所有的狗都知道：孩子丟下的食物總是比大人多。

第一道主菜上來了，玫瑰色的小羊排，用整瓣大蒜調味；配上嫩綠的豌豆，金黃色的馬鈴薯和洋蔥圈。“教皇城堡牌”這時候傾入杯中，色深味醇，薰人慾醉。

“後勁很強哦，”莫里斯說過。我們決定取消下午原定的活動，回家去泡游泳池。誰可以享用貝納的水上浮椅呢？丟個銅板來判輸贏吧。

乳酪產自鄰村巴農（Banon），在葡萄葉的包裹下溼溼潤潤。接下來就是甜點；檸檬果凍、巧克力蛋糕和奶油卷，三種不同口味、不同內容的甜食裝滿了一盤子。又有咖啡，再加上一杯吉恭達（Gigondas）產的葡萄汁。一陣滿足的嘆息之後，我們的朋友提出這樣的疑問：全世界還有什麼地方，你可以在這樣輕鬆愉快的環境下，吃到這麼好的東西？義大利！也許，其他的地方就難了。他們是習慣倫敦的，習慣倫敦過度裝潢的餐廳，餐廳裡少數的幾樣主菜，以及離譜的價格。他們說，在倫敦的梅飛餐廳（Mayfair）吃一碗麵，要花比我們剛才這一整餐還多的錢。為什麼在倫敦要想吃得好、吃得便宜就有這麼難呢？在一陣茶餘飯後的七嘴八舌之後，我們的爭論有了結果：英國人不像法國人這麼頻繁上館子，因此每上館子，他們不只要食物，也要體面；他們叫整瓶整瓶不同的酒，他們要用水碗洗手，他們喜歡像短篇小說一樣冗長的選單。也忍痛付昂貴的帳單，好向人吹噓。

莫里斯過來問我們是否喜歡他做的菜。他隨便撕一張紙，坐下來算帳。“總共是這麼多，”他把紙條推過來，650法郎出頭。若是在倫敦，兩個人吃一頓像樣的午餐就要這價錢。一位朋友問他，可曾想過搬去交通比較方便的地方，例如亞維依，甚至梅納村？他搖搖頭。“這裡很好，我需要的東西這裡都有。”他預期自己會待在這裡，再燒上25年的菜。我們祝福自己身體健康，25年後仍能蹣跚前來，享受他的烹徵手藝。

回家的路上，我們注意到，美食加上週日，讓法國駕車人沉靜下來。腹內充實，又值假日，他們閒閒散散，不打算橫衝直撞。他們會在途中停車，走到樹叢裡去，呼吸一下新鮮空氣，活動筋骨，甚至會對過往的車輛友善地點頭招呼。

明天，他會再度拿出神風特攻隊的精神，但今天是星期天，在普羅旺斯，人生是值得品味的

六月

獻血與美酒

本地廣告業欣欣向榮。任何車輛，只要停留在市場附近超過五分鐘，各種各樣的傳單便會一疊疊壓在雨刷下——某處即將開幕、不可錯過的大好機會、餐廳大特價、新奇花樣推出等等，全是讓人振奮的好訊息。我們每次回到車上。都會收到這樣的資訊。

其中有一個訊息說，卡維隆即將舉行手風琴比賽，比賽中，還將穿插“可愛女郎的脫衣表演（出場12次）”，以取悅嘉賓。一家超級市場風風火火展開“豬肉周”活動，宣稱豬身上每一個可食部分，都將以令人難於信服的超低價賣出。

有滾球比賽，有舞會、有腳踏車競賽，有狗展。迪土科舞場聘專人主持節目。爆竹展，樂器演奏。一位法諾利夫人