第61部分(第3/4 頁)

己動手的莊家人果然是十分厲害的。動手能力比起大多生活在都市的現代人實在是強了太多。當然這也不是現代人的錯，而是時代發展得太快，沒什麼是能夠自己動手的了。除了每日三餐，有些人還不見得在家裡吃。

晌午飯是為明天的烤全羊做了一次簡單的測試。小陽在村兒裡買了一隻公雞然後親手宰殺之。準備試一下上午做的烤肉醬料。

這個醬料是用辣椒麵、花椒麵、薑汁、蔥水、醬油、孜然面、小茴香、桂皮、肉桂、香葉熬製的醬汁。當然在這之中，辣椒麵和孜然的分量是最多的。其他幾位香料只是放了少許。在熬製的過程中，小陽又放入了少許用麻椒油、白酒、少量的醋和白糖。最後才是熟制過後的大豆油。

這個醬汁跟小陽之前熬出來的醬汁比其實少了一些香料。但是多放了辣椒麵和孜然面，這兩樣是小陽覺得最適合羊肉的調味品了。如果哪個人說他吃烤羊肉不想放辣椒麵他還能理解，要是不放孜然小陽就覺得奇怪了。當然人人口味不同，大家喜好不一嘛。反正小陽自己是最愛這一口的。而至於減少了五香粉裡其他的香料，還有其他香料的分量，也是為了保持羊肉本身的鮮美味道，對這一點小陽同志是相當堅持的。

因為烤爐還沒有做好，即便有鐵棍子鐵鉗子有木炭也白扯，反正是試醬料味道，就直接用煎的好了。把雞胸肉片成一厘米左右厚的肉片，然後用醬料醃製一會兒。雞肉十分容易入味，因此也不用醃製太久。這些肉片是小陽用來夾在餅裡吃的，而這個餅自然就是木木童鞋的拿手強項了。

剩下的雞頭和雞爪子小陽放到了一邊。他知道大壯同志買羊回來的時候肯定還會帶這些便宜的零碎，到時候一起做了，可以給二寶兄和趙大叔這些人當下酒菜。至少頭幾天田靖巖同志嘗過小陽做的滷雞爪子之後，瘋狂的迷戀上了這種味道和口感。由此可見零嘴還是很有它的生存空間的。

剩下的雞翅和雞腿，小陽給剁成塊之後也用醬汁醃上。但是這個他是打算裹上饅頭渣做炸雞塊的。權且就當作是餅夾肉的配菜了。

至於雞架子肯定是拿來熬湯無疑了。反正一隻十來斤的公雞，刨去給大壯同志留的那份之外，被三個人吃了個盆幹碗淨。尤其是炸雞塊，這種外酥裡嫩，一咬開肉汁在口中肆意的滋味兒，讓木木愛不釋口。本來就沒有太多，二寶見媳婦兒愛吃自然都是讓著媳婦兒，小陽見兄弟喜歡肯定也是緊著兄弟，所以除了給朱海同志留出來還沒炸的那幾塊。基本都是木木給吃了。

看著木木穩步上升的適量和逐漸壯士的體格，小陽十分欣慰。這證明木木童鞋的心理問題基本消除，身心健康可不就能吃能喝麼。

但是有一點也讓小陽童鞋十分不平衡。在自己長個的同時，木木童鞋也長個了。自己和他之間的高度還是差了那麼多，追不上朱大壯也就罷了，自己明明飯沒少吃活沒少幹心沒少操，怎麼這個頭就不能突飛猛漲呢？好在身子骨兒的確是比剛來的時候結實多了。捏捏胳膊也有點兒小硬疙瘩肉了，這一點他還是很滿意的。

按照小陽的吩咐，朱海買的是一隻活羊。當然拿回家之前已經去周泰那裡宰殺過了。頭和蹄子下水什麼的還有羊皮都被朱海帶了回來。剩下的就是沖洗乾淨的整羊身了。

其實回家殺羊也一樣，但小陽讓朱海去找周泰的“屠宰廠”那可是有目的的。至於目的是啥大家也都心知肚明。雖然小陽沒跟朱海說什麼，但是大壯同志也多少猜出了自家媳婦兒的心思。心疼小陽太操心是真的，但有錢他是不會不賺的。難道說那兩百兩銀子他朱大壯就一點兒都不肉疼了麼？為了媳婦兒過好日子他是心甘情願，可能趕緊把錢給賺回來他跟小陽一樣十分樂意。所以自家燎鍋底的這頓飯，他可是請了這位有錢的周大叔的。

羊被拿回來之後，小陽立刻就把其放到了大盆裡用溫水浸泡。這樣不但可以泡出血水，也能去除一部分羊羶味兒。

第二天一大早，木木和二寶就趕緊跑了過來。四口人簡單的吃了頓早飯。小陽和朱海就挎著筐挨家送“禮”去了。而木木同學的任務就是把鹽熬成鹽水，然後把昨天泡好的羊放到鹽水裡再泡上，提前入點味兒。本來小陽是想做完就醃的，但考慮到萬一醃得太久，羊肉就緊了，口感就不會那麼嫩，所以才想到提前半個時辰左右就成了。這時間就不算短了，所以鹽水裡鹽的分量是很講究的。因為在醬料裡除了醬油小陽沒有放鹽，所以這鹽水就是羊肉的底味兒了。如果最後烤出來真不鹹可以放鹽，但以下就做鹹了就損失美味了。

繞了小半天，小陽和大壯這才拎著空