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準。長期以來，醬油、食醋只有行業推薦性標準，沒有國家標準，特別是沒有明確區分“釀造”與“配製”，消費者的知情權根本無法得到保障，也給管理造成了漏洞。查處起來很困難，假冒偽劣產品也屢禁不止。此次國家質量技術監督局釋出的國家標準和國家國內貿易局釋出的條文強制性行業標準，就是為了從根本上規範調味品行業，打擊假冒偽劣產品，維護人民健康而起草制定的。 郝煜告訴記者，國家質量技術監督局、國家經濟貿易委員會、國家發展計劃委員會今年2月16日向國務院有關部門、各省、自治區、直轄市技術監督局和計委下發了《關於印發全國主要工農業品的目錄修訂版的通知》。列入國家控制的重點工農業產品目錄產品有6個原則：國家鼓勵重點發展的產品、重要的工農業生產資料、對國計民生有重要影響的產品、代表行業水平能帶動行業技術進步的產品、節能降耗合理利用資源環境生態效益的產品、提高產業素質的基礎件元器件。醬油和食醋作為“對國計民生有重要影響的產品”列入其中。 衛祥雲說，目前，許多企業都在積極宣傳和貫徹新的標準。珍極在北京發起和組織這個宣傳會的同時，在北京以外的其他地方，也有各省的專業協會和企業在以不同的方式宣傳這個標準，如四川省和河北省調味品協會、廣東揭陽釀造廠。 專家也提醒消費者，在9月1日以後，別忘了看清楚醬油上的商標，再根據口味、價格等因素挑選合格的醬油。現在，釀造醬油的主要生產廠家包括石家莊珍極、北京和田寬、寧波天天、哈爾濱正陽河等品牌。 據瞭解，早在1994年召開的全國酸水解植物蛋白液的調整研討會上，就提出了中國醬油工業的發展方向，就是以糧食為原料，經過微生物釀造，為廣大消費者提供貨真價實的釀造產品。現在並沒有槍斃酸水解蛋白液，並沒有不允許生產，而是要符合標準。 張林告訴記者，配製醬油中的酸水解植物蛋白調味液含有三氯丙醇，雖然有新的技術可以把它去掉，但是並不容易，在技術手段和裝置投資上都需要比較大的投入，包括時間，要有個過程。 符合標準並不意味能重返歐盟 4個月後，醬油國家標準將要實施。那麼，符合國標，是否就可以暢通無阻地出口到歐盟？衛祥雲回答：按照我們現在的標準，出口到歐盟是不行的。由於目前醬油和食醋的國際標準還沒有制定出來，出口醬油是以進口國家和地區標準為依據的。 2000年11月，歐盟對1999年檢驗中三氯丙醇超標的幾家中國企業進行了檢查，都已經達標了。只要是按照標準制作的釀造醬油，出口到歐盟是不成問題的。而配製醬油的標準中，沒有規定三氯丙醇的指標，用配製醬油，如果按照現行的標準衡量，不能保證出口歐盟暢通無阻。這個指標是規定在酸水解植物蛋白調味液標準中的，規定做配製醬油時，要檢驗所採用的酸水解植物蛋白調味液是否符合標準，要掌握原料是否合格，如果符合標準，還是不能保證出口歐盟沒有障礙。 雖然對自己企業透過歐盟檢驗充滿信心，但張林仍然表示有很大壓力。中國食品製造業與國際整體水平有較大差距。 為了迎接歐盟的此次檢查，行業協會組織和國家進出口商品檢驗檢疫局都做了大量工作。但是，從整個行業發展來看，衛祥雲指出：我國調味品做了2100多年，但醬油的工藝、質量、效益都不是最好的。我們是調味品釀造和消費大國。但是，日本的釀造醬油在世界市場上比我們名氣大、市場佔有率高、價格也高，就是因為我們的產品沒有打出自己的品牌，管理也不配套。 就此次事關中國醬油企業在歐盟市場生死存亡的檢查，他說，達到衛生標準未必就能出口，還要看品牌。至於是否能進入國際市場，是企業之間的貿易行為，要看對方有沒有需求，自己的產品能不能滿足對方需求。 出於種種原因，歐盟代表團此行拖延至今。但是，意外仍然可能發生。據歐盟方面發來的傳真顯示，“如果代表團（此次）未能成行，出於對大眾的健康和安全問題考慮，本部會對上述產品實施限制性的控制”。（2001年 許暉） （3）策劃點評 科學不說不透，真理不辯不明，標準不爭老百姓還不明白呢，這個爭的過程就是與對手爭奪消費者的過程，既揚名又獲利，珍極幹嗎不幹？&nbsp&nbsptxt電子書分享平臺

3。4　把權威機構當盤菜炒了

企業怕什麼？ 怕沒有消費者；怕自己在消費者的印象裡沒有自己這一號。 什麼是權威？ 對企業來說，權威不能給你飯吃，不能解決消費者問題。 倘若自己頭上的權威機構，不能堅持相對公平、公正的基本原則，那麼