第50部分(第2/4 頁)

方法，有炒食法也有滷？？食法，至於到時好不好吃只看段府廚師的手藝了。

如果今兒段子軒不回山崗鎮，孫燦爛倒是想將今兒做成的豆腐乾全滷製成五香乾，不過還是讓段子軒離開靠山屯比較有利，至於五香乾什麼的，等這邊事了回到豆腐坊有的是時間和機會。

更何況滷？？制五香乾需要的調味料靠山屯可遠沒有山崗鎮齊全，當然靠山屯這裡也有山崗鎮上不具備的東西，不過孫燦爛早就計劃好了，要將自個發現的靠山屯山上獨有的一種香葉採摘一些，趁著這兩天好好曬乾了帶回豆腐坊。

這香葉烹飪時用量不大，一鍋菜只需要一小片就能給食物帶來十分獨特的美味，這是前世當中醫的外祖父偶然的發現。

目送段子軒主僕騎馬漸行漸遠，孫燦爛帶著趙二丫來到灶間，她要把早間做的白乾子做成五香乾。

先在個乾淨的木盆裡裝上清水，加入適量食鹽攪拌使其融化，然後將泡過清水的豆腐乾加入其中泡製，這個泡製的時間有些長，大概要小半天，目的是讓豆腐乾儘可能多的吸收鹽分使其入味。

將豆腐乾泡在鹽水中以後，孫燦爛開始調製滷水，鹽、醬油、生薑、蔥……嗯，沒有八角，沒有桂皮，更不可能有味精，那就加片香葉進去……

前世總聽室友邊看小說邊唏噓古代食鹽的緊張，可穿到這地方來卻奇怪的發現這地方的食鹽雖比不上前世的食鹽那般細那般潔白，供應上卻絕對不緊張，普通人家都能吃得上。

孫燦爛自然不敢明著究其原因，暗地關注卻時不時不經意地問起，終於讓她明白新月皇朝東邊大片的沿海，而在新月皇朝中部也有一個很大的純度很高的食用鹽水湖，故而對新月皇朝而言最不缺的就是鹽，反而米麵相對比較緊缺，這也就是白米比肉貴的原因。

鹽不是問題，沒有味精也不是什麼大問題，現在手上有香葉這種自然的提鮮提香佳品，孫燦爛覺得要把白乾做成五香乾應該不是難事。

看著孫燦爛將豆腐乾用鹽水泡上，又看她將各種調味料拿出來，趙二丫知道今日自個又可以大飽口福了，眼巴巴地看著孫燦爛又是拿這又是拿那，就是不再管那用鹽水泡著的豆腐乾。

小吃貨又有些著急了，將一隻手指放在嘴裡吸吮著，另一隻手拉了拉正看著曬在院子裡的辣椒出神的孫燦爛，眼睛盯著木盆中泡著的豆腐乾，眼神中閃著餓狼覓食般的光芒。

孫燦爛正在考慮是否在調製的滷水中加些辣椒麵，被趙二丫一拉低頭看到趙二丫那發光的眼神不由又是好笑又是好氣，這早飯才吃過多久啊，難道看到吃的這麼快就又餓了不成？！

唉，這趙二丫還真是個小吃貨！

“二丫妹妹，這豆腐乾現在可洠Хǔ裕��蕕澆��緄氖背講拍芾壇觶�絞蓖��交ń憬惆閹�親齔晌逑愣垢�桑�上憧珊貿粵耍　彼鋝永們崆崤牧伺惱遠�鏡哪源��

“真的嗎？有韭菜炒豆腐乾好吃嗎？”聽說要到正午時分才能吃到，趙二丫的眼神頓時黯淡了許多，回味早晨那韭菜炒豆腐乾的鮮香，不由地吞了吞口水驚訝地問道。

“當然是真的！姐姐什麼時候騙過你？！”聽到趙二丫有些不太相信的問話，孫燦爛伸手捏了一把趙二丫的小翹鼻以示懲罰，目光再次投向曬在太陽下的紅辣椒：“二丫妹妹能吃辣嗎？”

“俺能吃！俺家人人都愛吃辣！只有山花姐姐不能吃辣！”趙二丫隨著孫燦爛的目光投向那曬得紅紅的辣椒有些興奮又有些自毫地說道。

第098章　半路截胡

其實前世的孫燦爛是個無辣不歡的人，可是讓她十分鬱悶的是現在這具身體卻不能吃辣，平時對啥都不過敏，獨獨一吃辣的身上就起紅疹子。

自從趙嬸子發現她的這種體質以後，趙家的所有菜都不再放辣椒了，家裡種的辣椒或醃或曬，誰要吃就自個兒單獨加。

平日裡孫燦爛是知道趙家其他人都是愛吃辣的，唯獨沒見趙二丫吃過，倒是沒想到這小丫頭也是個能吃辣的主。

不過如此甚好，剛才孫燦爛就是在糾結是否在滷水中加辣椒麵，生怕趙二丫不能吃辣，既然趙二丫是個能吃辣的，那今日就直接將這豆腐乾做成五香辣幹，吃起來一定更帶勁！

至於自己現在這具身體到時能否承受住辣香乾的考驗，孫燦爛已經考慮不到這麼多，她現在只想讓趙家的人品嚐到最入味最鮮美的五香辣豆腐乾！

恰好家裡又有野蜂蜜，在滷水中調入適量的蜜，哇，這樣滷製出來的五香豆腐乾光想想就讓孫燦爛覺得滿口