17. 第十七章(第2/2 頁)
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問題脫口而出，但問出來後便被旁邊的同伴給拉住了，“別亂問。”
高壯廚師立馬道歉，臉上露出有些尷尬的笑意：“對不起，俺習慣了。”
旁邊的小樹子把姜刮皮，撥好蒜放在案板上，姜北嘉手裡切著紅蔥頭，毫不在意的笑道：“魚身上的腥味很重，過水可以更好的去腥，也更好處理，但是過水只能放三瞬息，不然肉就會被燙壞。”
“處理鱗片也很簡單，觀察好角度……”
一問一答中，老闆站在外邊直愣愣的看著這場景，心中不知是什麼感覺。
邊說著，往鍋裡倒油燒熱，放花椒進去爆炒，姜蒜扔進去，等炒的差不多，紅蔥頭一放，香味溢滿了整個屋子。
廚師們問著問題，還留了眼看著她做的步驟，姜北嘉也不藏拙，很認真的解釋著放了什麼料，為什麼要這樣做，以便他們更好的理解。
“鱸魚在裡面燜，中間澆一點米酒，中小火，大概一盞茶或者三柱香左右。”
“注意好火候，魚要均勻的放好。”說著把剛剛的蔥段辣椒放進去，伴隨著鱸魚慢慢做好，外面突然響起一陣吵鬧聲，老闆趕忙回神出去。
一個老客人坐在凳子上，舉著酒喊道：“老闆，這是出來什麼新菜品嗎？端出來讓我們老顧客嚐嚐。”
“哪有什麼新菜品，就是菜譜上的蔥香燜鱸魚，您常吃的那個。”
客人聽了，頓時有些不高興了：“你別騙人了，把我當傻子，雖然聞著還是鱸魚香，但我
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