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當“主廚”。

見客人高興，朋友覺得很有面子，在姐姐臨走時，塞給她100元錢，姐姐說什麼也不肯要。她朋友說：“像今天這樣標準的一桌酒席，要在餐館裡，沒有三四百元錢下不來，你給我節約200多元，我的朋友既玩得高興，又吃得滿意，我也臉上有光，所以這點辛苦費你一定得收下。”

我跟姐姐說，才幹了這麼一個下午的活就掙到了100元錢，比你上班強多了，你要不要試試專門上門替人做烹飪服務。姐姐猶豫不決，她當時的工作每個月有固定的1000元，還是不大願意承擔這個風險。我就幫她做了下市場分析：現在很多生活條件好的家庭，家裡請吃飯感覺不方便，一般都在賓館消費，如果顧主想請五六個朋友吃飯，做一桌六葷、四素、四冷盤、一湯、一飯的酒席，材料要有雞、鴨、魚、肉、海鮮、蔬菜、米飯等，在賓館消費需300～500元（不計煙和酒水開支），而成本僅100元左右，如果你做這個家宴服務，3個小時可以做好，顧主可節約300元左右，味道不比酒店差，但價格卻比酒店便宜多了。而且主人無需為請客吃飯的繁瑣而傷神，賓主只管聊天盡歡。姐姐被我說的打動了。

第二天我陪姐姐在市區繁華的小區做了下調查，發現很多人都認為這個專案可行，願意接受這樣的服務。於是姐姐在年底拿了單位的獎金後立刻辭職了，在市區中心地帶租了個門面，掛上“家宴代辦”的牌子，併到高檔小區散發名片，平時沒業務的時候就做餐館生意。

姐姐是個非常敬業的人，主人要求的事，她一定要做到最好，使做出的每一桌菜都不僅好吃而且好看，有品位，高雅，而且經常根據顧主要求改進。有一次，給一位老人做壽宴，在做好別的菜後，她又給每一桌做了一盤“生日豆腐”——用胡蘿蔔絲在表面鑲出一句祝詞“壽比南山”，這道菜一上桌，立即引起一片叫好聲，由於主人高興，付工錢時非要多給她100元不可。

一年的時間過去後，姐姐算了下賬，掙了3萬多元錢，比她上班強多了，時間還自由，而且空閒時間還多。後來隨著姐姐的名氣越來越大，有的人辦大型酒席也請她主廚。為此，她在一個顧主的建議下購置了20桌酒席用的桌椅餐具、3個大爐子……還花兩萬元錢買了一輛二手小貨車，有誰家要辦酒席，一個電話，她就用車拉著全套工具上門服務，大的酒席就找親戚朋友一起去幫忙打下手。

一次，有個顧主要辦婚宴，為了節約開支，就在小區的空場上搭棚辦酒席，跟物業公司租好場地後，就來請姐姐當主廚，辦30桌酒席。這單業務給姐姐的壓力比較大，當天請了好幾個親戚朋友都有點忙不過來。她讓我給他想個主意，我就讓她招聘一些計時工——與招聘的廚師和服務員簽訂用工合同，規定他們平時可以到別的地方幹活，有活幹時必須隨叫隨到，每月付給他們每人150元底薪，幹活時的工資另外開，這樣，工資成本不高，忙的時候也不會忙不過來。現在，姐姐的業務越做越大，開始打算投資一家大型飯店。

現在，形形色色的代工都出現了——代掛號、代考試、代寫論文……甚至於代男（女）朋友，有需求的地方就有市場。你身邊有麼？你又能做什麼代工呢？或者是做一個代工的中介？

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第四章　週年慶紀念品

大一的時候，學校在週年慶那天給我們每個人發了個紀念品，是玻璃做的，看起來很漂亮，就是重了點，一個有半斤多。假期我帶回家後被媽媽放在客廳裡，生怕別人不知道她兒子是XX大學的大學生。

我想，大部分的父母都以兒女能在一個好大學讀書為榮，比如他們送孩子來學校的時候總是要照很多的照片，一方面是為了紀念，一方面是為了拿回去和親戚朋友們展示子女的光榮和自己的自豪，畢竟自古以來中國人的面子思想都是這麼重。我想，大學紀念品是不是也是個商機呢？

什麼東西可以代替這個笨重了點的紀念品，又能達到同樣的目的呢？我想了很長一段時間，毛巾？似乎放外面用的話經不起時間洗禮，放櫃子收藏起就失去很多意義；手錶？質量好的貴重了點，成本高風險大，質量差的又不好意思帶出來現；梳子？感覺怪了點，畢竟以前