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的朋友就會踴躍參與，我們花100元幫對方衝上後，對方給我們95元，雖然我們虧了5元，但是我們得到了20元的禮品，可以的話再把禮品10元出售了，我們就可以賺取5元。

到處都有差價，只要細心觀察！

第四章：南“水”北調

一次和朋友在重慶路邊一小店吃“夫妻肺片”，感覺味道很不錯，那家店的生意也非常的好，朋友說“夫妻肺片”是成都名小吃，沒想到引進重慶後生意也非常不錯，他有朋友正考慮是否也投資開一家。由此我又想到了“新疆大盤雞”，在重慶也是“外來戶”，但是非常受一些人群的喜愛，我讀大學的時候，週末寢室的兄弟們就經常去學校附近的“新疆大盤雞”聚餐。我就想，一個名小吃，都有他的特色所在，也不會只在本地才有人喜愛，我們是否可以考慮南“水”北調呢？

“夫妻肺片”在成都的街道上是一家挨著一家，就像重慶的火鍋一樣，到處都是，但是在重慶沒有幾家，雖然每一家的生意都非常火爆，競爭很少，因為很多重慶人對這個外來戶感覺不熟悉，覺得自己缺乏相關的技術，其實那些技術相當多的成都人都知道，甚至網上都有寫做法。我想類似的情況對其他地方特色也應該是一樣的，創業類的雜誌上經常有特色飲食產品的加盟專案，有不少還寫成了軟文形式，比如某人在某個城市發現某飲食產品很受消費者喜愛，拿出什麼誠意來感動了老闆，學藝有成後回家開了同樣的店，結果發家致富了，後面經常留下了某個店鋪地址和聯絡方式。這樣的軟文往往起到招商廣告和宣傳廣告的雙重目的，我們不去考慮其中的招商成分，因為招商往往是不可信的，在網路資訊如此發達的時代，很多飲食產品的做法我們都可以在網上搜尋到，至於細節方面自己多試驗幾次就可以發現了，再不行你就想辦法去偷師，那麼多店都是要請小工的。呵呵，很多創業人最開始都是偷師學藝。飲食類產品同類攻擊對方不正宗的事情太多了，消費者也不知道誰正宗，吃的都是一種感覺，只要你的味道相差不太大就能在飲食界立足。

隨著消費水平的不斷提高，人們在吃上的消費越來越大，大一點的城市往往都集中了來自各個地方的人，同時也逐漸引進了各個地方的特色飲食。什麼行業，都是先做的賺大錢，跟風的賺小錢，到最後甚至賠錢，所以想賺錢就要走在別人前面。

如果你所在的城市沒有多少外來食品，我們就可以選擇一些潛力比較大的外來戶引進到自己所在的城市，如何選擇呢？首先我們到其他的城市看看有什麼特色飲食受現代人喜歡，如果自己的城市暫時還沒有，那麼我們就可以帶一些回去，讓親戚朋友嚐嚐，如果喜歡的人多的話，一般說來這個產品就會有市場，同時多帶一些“外來戶”讓親戚朋友幫忙選擇，選擇好滿意的產品後，我們就去“學藝”，不管是偷師還是在網上找到做法自己研究，把味道做出來後就可以考慮開店營業了。

大家都知道，開店最重要的就是選址，飲食店亦是如此。如何選擇一個好的店鋪位置呢？最簡單有效的方法就是看別人的店開在什麼地方，比如你要開的飲食店客戶人均消費每餐30元左右，那就選擇一個相應消費的其他飲食店，只要對方經營的好，就在他的附近開業，因為對方能經營好，就說明這個位置這個消費水準的客戶多，你在這開業就不愁沒有客戶資源。其中只要注重二點就不會錯，一點是目標群體的消費水平，比如鄉村基人均消費15元左右，火鍋店一般人均消費30多元，你準備做什麼飲食生意，都要事先考察好市場，選擇對應消費群體集中的地方。另一點是儘量不要和強有力的競爭對手離的太近，比如你在肯德基旁邊賣漢堡包，在鄉村基旁邊賣快餐，不賠錢就算上帝照顧你了。

很多人做飲食店覺得競爭壓力大，都是沒有給自己選擇一個好專案，比如重慶開火鍋店，成都做夫妻肺片，陝西做羊肉泡饃，天津做狗不理包子……這些地方特色，什麼地方好人們心裡都有數，你想分一杯羹就要有紅海血戰的準備，真正的聰明人就應該學會南“水”北調，在重慶做羊肉泡饃，到陝西開重慶火鍋店，打出自己的藍海。

第五章：食以黑為補

古語有“民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補”之說，隨著人們生活水平的不斷提高，綠色、天然、保健等概念越來越深入人心，人們在注重飲食口感的同時，同時關注起了營養搭配。比如我周圍就有不少朋友抱怨“黑貨”難尋，想買點黑色食品往往要跑很多地方，還不一定能買到。

第一次聽黑色食品這個概念，我就專門