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棚、喪棚和涼棚。喜棚是為嫁娶壽辰滿月等喜慶之事搭的。喪棚就是為辦喪事搭的棚。普通喪棚叫平棚，講究喪棚叫細棚。涼棚，顧名思義是為納涼而搭的棚，這種棚很高，因此，人們又稱它為“天棚”。昔日北京有不少大戶人家，炎炎夏日便在自己庭院中搭起天棚，以蔽烈日。同時置大號魚缸於院中，缸裡養上龍井、繡球等名貴金魚。不少家還喜歡種上五月流火的石榴樹。因此北京又有了“天棚魚缸石榴樹”的說法。
槓行也是消逝已久的京城行業之一。舊時的北京，人死之後要土葬，為了將棺木運至塋地則需要找槓房，因此槓業這一行在京城便應運而生了。
北京槓房不單單由於它有一套從上而下的嚴密組織，而且對槓夫以至打執事的都有嚴格要求。槓夫要將槓抬得穩而又穩，這也是一項要求。過去辦喪事，講究移靈時務必要平穩。否則就是對死者的最大不敬。據說槓夫都有這樣的本事：在抬的槓上放碗清水，無論走什麼路，水都不會溢位。外行可幹不了這個，沒練過也來這個，一抬起來，跟跳舞似的，瞎蹦，一會棺材裡的死人坐起來了：“受累穩當點！”
提起裱糊行可以說是又做死人活又做活人活。死人活指的為死者糊製紙人紙馬、童男童女。活人活指的是為家庭裱糊房屋。
從事這行業的人，一般說來都是心靈手巧，不僅紙人紙馬糊得栩栩如生，而且裱糊房屋也有嫻熟的技巧。一間很不乾淨的屋子，經過裱糊匠的一番裱糊之後，馬上就會光潔宜人，四壁生輝。
裱糊匠在裱糊房屋時，得先扎架子。這架子乃是用高粱杆裹上廢紙。扎頂棚架子時，先把高粱杆橫豎綁成長方格，然後吊裝在頂上。架子上要糊大白紙或者印有暗花的大白紙。說起來，裱糊匠在京城已經消失了數十年之久。
在北京還有兩種服務行業的工作，那就是廚師和老媽子。
介紹老媽
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