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感覺匪夷所思，因為他們喜歡未經加工的白米飯和切好的牛肉塊。母親的拿手好菜是果仁蜜餅，由蜂蜜、堅果和薄如威化餅的酥皮面餅調製而成，奶油十足。即便是這一絕活，也不能擺在餐櫃上，因為顧客會覺得太奇怪。後來，內布拉斯加州跟隨全國潮流，於1934年廢除禁酒令。之後，父親把啤酒列入選單，但沒有新增葡萄酒或烈酒。在禁酒令解除前，許多人都觸犯過這條法令，我母親就是其中之一，她用我們家後院種的葡萄做葡萄酒，用傳統的做法，在地下室的一個盆子裡，用腳把葡萄踩碎。 電子書 分享網站
無處不在的節儉（3）
雖然父親採取了諸多降低成本的措施，但中央咖啡廳仍是科尼唯一一家擁有白色桌布的餐廳。所有的15張桌子都是“四人桌”，也就是每桌能坐4個人。擺在牆邊的櫃檯還能容納18人。每張餐桌上都有一塊桌布、白色的餐巾布和潔淨的重型不鏽鋼餐具。餐廳後面的廚房裡有大洗碗槽，專門洗這種餐具。當然，櫃檯是沒有桌布的，但是櫃檯的顧客同樣可以使用餐巾布。這個明顯與父親的“節儉”相悖的措施讓餐廳擁有了一種品質感，也使它在科尼顯得與眾不同。
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