第57部分(第2/4 頁)
“這樣有什麼用?麵條在下鍋之後,上面依附的玉米麵也會掉落到鍋中,甚至還會破壞其餘食材之間的味道。”眼鏡男丸井不清楚田中秋的打算,就推了一下鼻樑上的眼鏡,問了一句。
在上次比賽的時候,眼鏡男丸井同樣是在a組,然後被慘烈的刷下來了。
a組的人都知道田中秋的實力絕對不想表面那麼簡單,她們可都是從競爭最激烈的a組被刷下去的!!!
“哦,我個人比較喜歡吃細麵條,因此在做飯的時候也傾向使用細麵條。至於對面條的加工,主要是要用雞蛋增強麵條的口感,而撒點麵粉是為了讓麵條之間變的鬆散,不會再下鍋的時候粘連在一起。就像我們平時做的麵條那樣,做好的麵條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起,不要到時候沒麵條吃變成吃麵,而且這種情況的麵條看起來要更好吃,比那種過度圓滑乾淨的麵條要好很多。”田中秋耐心的解釋了起來,沒有繼續藏著掖著。
酒女看到田中秋肯解釋和介紹自己的料理技術,也問到:“你要做的是八寶面吧?八寶面是一種配料豐富的麵食,在原本的肉食和蔬菜之後,再使用磨碎的玉米渣,會不會影響原本的味道?”
“用的不是玉米麵嗎?”眼鏡男丸井聽到田中秋用的是玉米渣,就睜大眼睛仔細的看了下,並沒有發現什麼不同。
酒女立刻就尷尬了,解釋道:“確實是玉米渣,只不過是磨得很碎的小玉米渣,比玉米麵也就是大了一點,雖然不容易看出來,不過吃的時候肯定是能感覺到的,我們的舌頭要比眼睛更加的敏銳。”
大家都是廚師,雖然也有眼神不好的廚師,但是大多數的廚師都是舌頭比眼睛要更好使,比普通人更加的敏感。
眼鏡男丸井因為經常熬夜看書的關係,即使是戴上眼鏡,也無法擁有敏銳的觀察力,所以這個時候就尷尬了。
好在大家都沒有繼續這方面的話題,田中秋在對方詢問後就說道:“主要是為了增加湯汁和麵條之間的配合感,選擇這個程度的玉米渣,是因為在入鍋之後不會全部溶解掉,玉米渣會有一部分細微的和麵條依附在一起,而更多的則是會和湯汁包容在一起,被肉塊和配菜給吸附住,這樣既增強了麵條的營養,也可以增強配菜的口感。”
在介紹完之後,田中秋將配菜放入鍋中,而這個時候田中秋並沒有將麵條放入鍋中煮,而是先將配菜放了進去。
“你好像很喜歡將最後的菜品從鍋中取出來,而不是在取出之後完成最後一步。”捲髮沉默少年也調查過田中秋的資料,也反覆的觀看了田中秋比賽時的錄影,發現田中秋做飯的時候非常的隱蔽,從不將重點的關鍵過程展示給其餘人觀看。
田中秋點了點頭,說道:“是啊,只是個人習慣而已,每個人都有自己的習慣,這也是同樣的菜式,為什麼做出來的味道會不一樣的原因。”
在聊天的時候,田中秋也將麵條給放入了鍋中,然後蓋上蓋子將火勢調小,去另外一邊擺好了碗筷。
包包頭少女、酒女、眼鏡男、捲髮沉默少年、田所惠、青木大吾、佐藤昭二、還有宿舍的管理員婆婆,以及預留給刺蝟頭還有一色慧的兩個碗。
“請用,田式八寶雞蛋麵。”田中秋將自己利用現有食材組成的菜品命名為田式八寶雞蛋麵,不同的食材搭配和做法,也會有不同的名字。
宿舍管理員大御堂文緒看著眼前的面,評價道:“八種食材的精心組合,從賣相上來看就像是圖畫一樣,麵條和配菜上的煙霧和原本的圖案組合起來,有一種朦朧的感覺,看起來很不錯啊。”
田中秋並不喜歡別人評價自己的菜品,不過也知道自己應該含蓄一點,所以也沒有表露出來,反正只要吃下去就可以了。
“看起來是不錯,不過吃起來就不知道好不好了。使用了這麼多的食材,豬肉、蘑菇、蘿蔔、肚片、玉米、雞蛋……,這些食材根本就不搭!根本就做不出好味道的面的!”包包頭少女端了一碗麵,在沒吃之前開了嘲諷。
田中秋沒在意這人的話,反正進來到現在,就忽視了對方。
田所惠看著手中的麵湯,有種非常美的感覺,青黃色的湯麵和上面青色白色的配菜,還有若有若無的清香,讓田所惠在吃之前是有些猶豫的,不過還是吃了下去。
遠月的人除了田中秋之外,對於勝負都是很在意的,而互相之間也經常進行競爭,就比如一色慧就是這個地方廚藝最好的學生,而刺蝟頭幸平創真更是三天兩頭的找人進行食戟,透過與別人對戰來的提升實力
本章未完,點選下一頁繼續。