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魚也不在話下，可簡凡偏偏選得還是最常見的幾樣。而且據香香介紹，簡凡在上大學的時候經常偷機摸空，把暑假和課餘的時間全花在了到各中檔酒樓裡和夥計大師傅們廝混，名為勤工儉學，實為好吃解饞，幾年間川魯粵陝幾個菜系的名菜不但吃了個差不多，就做也能做個八九成相似。但說到底，他還是喜歡鄉野這些未加雕琢的風味。
雖然心有不屑，但一嘗，分教出來了。
白菜幫子炒了一盤，分刀甚細，都切成了半指長的段，配著山北省特產的燈籠椒，浸著淡淡的肉香，麻辣鮮香俱全了，這道菜據介紹就叫做嗆蓮白，用老湯嗆的鍋。
還有一份可圈可點的是白蘿蔔炒黃豆芽，白者雪白、黃著嫩黃，輔之以略帶腥味的羊湯，吃著的清脆爽口，吃完了是回味無窮。蜜汁排骨做得骨酥肉軟，蜜味、瘦肉的嚼勁連著肥肉的香味，吃得滿嘴流油而不覺得膩，張經理一介紹，說這排骨在土蜂蜜裡炒了兩遍才成這味道，倒讓吃著咂咂稱奇了。
湯的起色不大，蘋果生魚湯，雖也爽口，但較之九鼎中大廚的水平並沒有多大超越。
第二頓的評價是還行！
還行什麼意思呢？估計就是湊合的意思吧！
到了第三天來了新人了，蔣迪佳知道簡凡在九鼎掌勺，而且哥哥一吃就是七天，埋怨了半天，結果是湊著來吃新鮮來了。
這一頓做得匠心獨具，讓幾個見多識廣的食客和廚師們暗暗豎著大拇指，特別是那道湯，是豬肚粉腸湯，豬肚裡去淨不留一絲肥油，當成了調料袋子，裝
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