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來越醇！簡家菜真正的神奇在那幾桶湯上，所有的菜都是表面，湯才是內涵，只要這些東西在，別說每天七樣菜，便是七十個花樣也翻得出來。

這天吃完了照例再去問酒店營養師，三個營養師每樣菜都能嚐了一份，思忖了半天，才有一位有點為難地說了句，蔣總，這幾天的菜基本都超出食譜的範圍了，比如用幾個菌種混燒、翻著花樣炒白菜、扎著豬肚熬湯、和著玉米麵配幾樣乾果烙，這實在不好說，營養肯定豐富了，但是最大的缺陷是，沒法上桌呀？咱們四星級的酒店，難不成再獨立地建一個菜系？就建成了，人家也得認可呀？

蔣九鼎也笑了，事實確實如此，笑著問道：“就問你們一句，好吃不好吃吧？”

三個營養師，資歷不同，年紀不相當，卻是點著頭異口同聲說了句：確實好吃！

◇◇◇◇

確實好吃，第六天的，比第五天更好吃！

又來了一道蠔油口蘑燒白菜，把白菜燒進了蘑菇的鮮香味道，三個女士本來還討論著今天是不是還要來一道大白菜，一看上菜倒是啞然失笑了，不服不行，這盤白菜成了簡凡的標誌性手藝，每天來得最早，當然，也乾淨的最早，並不很多的菜量那經得住三個素食主義美女的不停筷的挾吃！

醉香牛肉、羊肝四季豆、蕨菜燴鴨絲、蘭花鮮貝、蝦仁蟶子爆菜花……一道道或是見過、或是似是而非的菜餚流水介地排上了桌，吃得幾個人放不下碟、擱不下筷，直至餐畢香香還看得好吃的蔣迪佳一臉失望之色，失望的是，花樣實在有點少了。

吃完這頓，蔣九鼎送走香香和妹妹倆人卻是按捺不住，帶著何秘書和張凱徑直到後院二層的廚房裡，呆了這麼幾天，除了吃飯，還真沒怎麼見簡凡，吃得這順口爽心，六天裡芝麻開花節節高，現在越看簡凡還越有意思了。

當廚師的慣例是客人吃完了才動筷，蔣九鼎去的時候，簡凡卻是已經吃完了抹著嘴正收拾著餐具，幾口大桶熬在火上，咕嘟咕嘟氤氳著蒸汽，夏天裡這地兒實在不怎麼地，進門便感覺熱烘烘的氣撲面而來。不過還是饒有興致地看著菜臺上擺得整整齊齊的廚具和菜品，彷彿視察一般提著半顆白菜，笑著問簡凡：“簡凡，我就奇怪了，你為什麼這麼鍾情大白菜，每頓都有？”

“那好吃嗎？”

“嗯，不錯！”

“呵呵…”簡凡看著三人道了句：“那不就得了，好吃為止嘛！白菜是百菜之王，過了滾水熱湯，你搭成什麼味道它便是什麼味道，炒好白菜才是一個廚子的本事，我爸教我，炒白菜就像做人一樣，得把最簡單、最根本的東西做好了，其他的事才能做好！”

“好好……我不佩服都不成啊，一樣白菜被你玩出這麼多花樣來。明天我有個小小請求，不知道簡大廚您賞不賞這個臉啊？”

“說唄，客氣啥，”

“這樣啊，我這妹妹呢，嘴饞，吃了兩天回頭把你吹得雲裡霧裡，明天我爸媽、還有陳主席、於主任、張書記，反正都是家裡至交，差不多有十個人，能不能給我們……”

蔣九鼎隱隱約約說著，看樣是想加菜以饗食客了。

“沒問題，24道菜、三份湯如何？”

“好好……不勝感激，不勝感激！……哎，對了簡凡，我怎麼覺得，你這水平越來越高，是不是藏私呢？每天菜味道都有新的變化。”蔣九鼎終於把心裡的疑問說出來了。

“不是……山珍海味你不稀罕，我給你吃的是七種心情，你難道沒吃出來嘛？”簡凡笑吟吟地說著，洗了洗手，隨著拉著凳子坐下了，凳子不夠，剩下的倆人只能站著了。

“有嗎？吃心情？這倒新鮮了！”蔣九鼎回頭看看何秘書和張凱，三個人俱是詫異不已，這簡凡經常是雷語驚人，卻不知道又能說出來什麼話來。

果不其然，就見簡凡大馬金刀地坐著，搬著指頭數上了：“你回憶一下，第一天，是平淡，吃完了你們一定感覺清清淡淡，如同家常便飯一般，不過如此！第二天，吃的詫異，因為菜餚味道開始轉化了；第三天，你們吃得是驚喜，見到你們沒有見過、沒有嘗過而且非常好吃的東西；第四天，你們吃得是開懷，幾樣菜裡揉合的是鄉下的特產，既新鮮又好玩好吃；第五天，你們吃的是愜意，因為這一天，羹湯的味道已經初步成形了，醬汁燒菜，美味十足；第六天，也就是今天，羹湯的味道更濃了，你們吃到了舒服，牛肉、羊肝、四季豆、蕨菜、鮮貝、蝦仁、蟶子還有口蘑大白菜，是我比較拿手而且做得精緻的菜！這就是食者的六種心情，循序漸進，就像吃