第24部分(第2/4 頁)

蝦邊不住點頭，應該不錯，都不用再看下家了，趕緊就買一包回家。

比起國內，溫哥華沒有什麼大規模的餐廳，要是什麼金百萬、權金城，隨便搬一家三層的分店來，準是溫哥華數一數二的餐廳。於是每次有國內的朋友來旅遊，這邊接待的人就發愁哪裡去吃飯呢。有人出主意，直接說歡迎下鄉體驗生活，然後帶到漁人碼頭，點些當地特色的炸魚炸薯條海港食品，臨海小坐，還是可以一充情調的。

純正

雖然爸爸曾經是個老菸民，一天至少兩包雲煙，但是自從他戒菸以後，我們家再聞不得一點兒煙味兒，每次有吸菸的客人走後，我們立刻門窗大開，沙發罩、床單等都要換掉，桌子要擦，甚至爸爸連菸灰缸也要拿去用流水猛衝，總覺得這味道就是環繞在房樑上，輕易不肯散去。我每次和朋友去吃館子的時候，如果周圍有人在抽菸，我就會客氣而大聲地說：“對不起，我們這桌兒有孕婦，請您把煙掐了。”再沒有更冠冕堂皇的理由了，從來沒有失手過，然後我們這桌子上的女士們都僵坐著，眼睛嘰裡咕嚕的亂轉，彷彿真有孕婦在我們中間一樣。朋友們一直以為我是討厭香菸的味道。其實不是，我爸還有我，我們是痛恨菸草的味道干擾了飯菜本來的滋味兒。

我想不出，還有哪個五官像鼻子這樣，除了呼吸的本職工作，在吃飯的時候也扮演著重要的角色。我們中餐是一批一批地上菜，坐定看選單的時候，先就著小魚花生米、蘿蔔乾之類的喝幾口茶，暖暖嘴，這個步驟很重要，在外面一路走來，邊走邊說，口裡總是有些涼氣，舌頭不涼牙也涼，不信你下次舔舔大門牙感受一下，喝些熱茶再吃飯，牙齒乃至口腔的感覺就柔軟起來；接著就上來幾碟冷盤，雖說是冷盤，也不是冰冷，只是室溫，否則肯定是提前準備好儲存在冰箱裡的，那又何苦要到館子裡來吃新鮮的，吃冷盤的目的就是為了給廚房大師傅準備正菜的時間；然後，熱菜就是叮了咣噹地鋪滿桌，要是熱菜一個一個的上來，吃光一個再上一個，總也吃不過癮似的，請客吃飯就怕這個，肯定得加菜；熱菜吃得有人已經開始放筷子了，就可以叫些小點心、湯羹之類的東西，溜溜縫兒。這麼圓滿的一頓，從服務員端著菜一路走來，味道就開始一層一層地在鼻子下面像花蕾一樣綻放，此時如果有人在旁邊抽菸，菸草的味道總是最先也是最持久地保留在筷頭，讓人含恨。

現在很多餐廳都備有洗手間，而且裝置齊全，可惜總是使用新增了過度人造香精的洗手液，洗過手了，再去吃飯，再好滋味的菜也摻合了劣質香皂的味道。我小時候，我奶奶從來都不喜歡即將成為嬸嬸的阿姨們到家裡來幫廚，小聲叮囑我看清了她們都用了哪些只盤子，告訴我，那上面都是香皂味，回頭得好好煮煮。等她們成了嬸嬸以後，自己都不會再去用洗過香皂的手來做飯了，所以對於主婦來說，香皂無論優劣，都是廚房的大敵；對於飲食，香精就是一個不速之客。每到有酒莊開品酒會的時候，聽說總是有人特的噴著濃郁的法國香水前往，然後遭到一干有著全世界頂尖鼻子的品酒師們一致鄙夷。

這幾年，泡麵的味道越來越濃重，撕開一包，有時還配上榨菜、香腸，加上醬包，用開水一泡之後，油膩的味道隨著熱氣徐徐升起，有多大的空間就瀰漫到多大的空間裡，吃罷以後過了三兩個小時，齒縫裡還能嘬出牛肉香精的滋味，而被衣服纖維吸收的油味兒，弄不好幾天不落。這大概是泡麵要應酬的場面不同，也只有這樣濃郁的味道，才能壓住旅行車廂里人的體味、出過汗的腳丫味兒、各種老煙油味、頭油味、小孩子的糞便味等等，在不能選擇的時候，只好選擇味道濃郁的食品來壓過它們。

我覺得，香味新增劑這東西是最近兩年才流行起來的。廣告看上去，沒有味精、雞精就別想做頓像樣點的菜一樣，草莓味的酸奶也不是因為放了草莓而只是加了草莓香精而已，果脯變得依賴甜味劑，吃飯好像變得十分簡單，一湯匙湯精在手，什麼也難不倒。總是有人在討論什麼樣的新增劑對人體無害，可是在沒有這些新增劑以前，那些菜還不是照樣好吃，而且現在有時吃到只放過鹽、糖的菜，舌頭就會變得異常激動，味蕾是徹底地被真正的味道打動。按照老饕們的方子，煮蒲瓜湯加一小把天津冬菜，吃上去很香甜；煮雞湯的時候放幾片鮮口蘑；炒牛肉的時候點幾滴檸檬汁；有苦味的青菜清洗過後先加點鹽殺殺水再下鍋……一一試過，沒有新增任何人造的香精，得到的味道十分純正。　電子書　分享網站

一日憤青

因為最近身體有些不適，所以約了家庭醫生。這話從前在港產片