第31章 酸辣涼魚、沒想到(第1/2 頁)

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等了許久也不見阿食回答，孟錦繡也不著急，她坐在食案旁邊，用筷子慢條斯理的夾起一片胡瓜，放在嘴裡咔嚓咔嚓嚼著。

阿食沉默了好一會兒，才終於再次出聲：“那、那好吧，但是隻能給你一小罐。”

孟錦繡眼神一亮，笑吟吟的點頭：“一小罐足夠了。”

有了這一小罐茱萸醬，她終於可以試著做夏天裡，自己最喜歡的吃食——涼魚。

趁著這日午後，外頭日頭毒辣，孟錦繡估摸著不會有客人上門，開始在灶臺前忙活起來。

涼魚也叫涼蝦，因著地域不同，叫法也不一樣，孟錦繡估摸著，在用料和口味上也會有些許差別。

孟錦繡今日用的材料，主要是麵粉。

先將一碗麵粉加少許生粉混合，再加兩碗涼水，水要分兩次加入，第一次先將面攪拌成沒有乾粉的粘稠狀態，第二次再用剩下的水稀釋。

灶上起一鍋熱水，水滾後調入底味和鹼，然後將那一大碗麵糊緩緩倒入鍋中。這一步入鍋的速度要慢，並一邊倒一邊攪拌，等將那些麵糊全部倒入鍋中，再用小火慢熬。

阿蘿守在灶臺前面，看著孟錦繡熬這麵糊，麵糊先是起大泡，再漸漸從白色轉為透明色，阿蘿看在眼裡，覺得新奇極了。

接下來則更有趣，就見孟錦繡拿過一隻大碗，朝裡面加入放涼之後的熟水，上面用個樣式精巧的漏網接了，開始朝漏網中倒麵糊。那透明狀的麵糊自漏網進入水中，遇冷瞬間凝固成小魚形狀，這就是涼魚了。

隨著孟錦繡倒麵糊的動作，數不清的小魚凝固成型，很快就凝固出三大碗涼魚來。待將炒好的酸湯冷卻，拿大勺子舀一勺涼魚，舀一勺酸湯，再加入剛得到的茱萸醬，孟錦繡和阿蘿就這樣一人一碗，悶著頭吃的停不下來。

阿蘿一邊拿勺子舀涼魚吃，一邊不住點頭：“嗯嗯，小娘子這涼魚比冷淘還要好吃，勁道爽滑的。還有這茱萸醬，到底是怎麼做出來的，我以前從未吃過這樣好吃的東西。”

孟錦繡將最後一勺涼魚吃完，放下碗，滿足的撥出一口氣，感嘆在這樣的暑熱裡，吃碗酸辣過癮的涼魚，實在是奢侈的享受。

孟錦繡見阿蘿辣的臉上紅紅的，笑著拍了拍她：“怎麼樣，若是吃不了辣，下次便少放些吧。”

阿蘿嘶哈了兩口氣，忙搖搖頭，緊緊抱住手裡的碗：“我不怕辣，小娘子方才不是說了嗎，辣些才吃著過癮。”

孟錦繡聽她說的認真，忍不住笑了起來。

她朝阿蘿開口道：“放心，如今有了茱萸醬，過癮的日子還在後面呢，不急在這一時。”

阿蘿忙點了點頭，她看著不遠處那三大碗涼魚，猶豫一下朝孟錦繡問道：“這涼魚，小娘子也準備放在鋪面中賣？”

孟錦繡點頭：“當然了。”

阿蘿聽孟錦繡這樣說，臉上破天荒的流露出一絲憂愁之色。

她聳了聳肩，將手裡的空碗放下說道：“可惜，咱們就這一小罐茱萸醬，若是將涼魚拿來賣，必定幾天就吃光了，我還是少吃些吧。”

孟錦繡看著阿蘿惆悵的表情，心裡面一陣失笑，她安慰道：“放心，茱萸醬若是沒了，再做便是了。再說了，也未必每個客人都能吃辣的。”

阿蘿聽孟錦繡這樣說，拿手一拍腦袋：“是了，小娘子你看我怎麼糊塗了。同那炸醬和芝麻醬一樣，這茱萸醬自然也能再做的。”

孟錦繡笑著點了點頭：“是啊。”

她盤算著，等任務完成之後，必定要將茱萸醬多拿出來一些擺在鋪面中，免得阿蘿每日擔心不夠吃的。

孟錦繡這樣盤算的時候，阿蘿已經收了大碗，勤快的拿到灶臺邊刷洗乾淨，等將碗筷放好，才又甩著手上的水珠走了回來。

……

不出所料，這涼魚一經售賣，立刻迅速超越了冷淘，成為小鋪面中最受歡迎的吃食。

夏日豔陽高照，永崇坊大街兩側的蟬鳴聲聲入耳，叫的人心浮氣躁。每每街上走路的人，都匆匆跑到樹下面躲蔭涼。這樣的暑熱天氣，偏偏有一處小鋪子外面仍是人聲鼎沸。

每日小鋪面開張之後，孟錦繡總能聽見同樣的話。

“孟小娘子，今日有那涼魚吧？給我來三碗，多放酸湯和茱萸醬。”

“哎哎，前面那位郎君，你買完了就快點讓開，別擋著我買涼魚了。”

也有說話斯文的郎君：“孟小娘子這涼魚做法