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葡萄酒的限量為2~2�5杯，每杯容量為100ml，而我國專家建議每天可飲用60～150ml，酒量大的人可稍高出此限量。

適時——紅葡萄酒最好在進餐時飲用，可以阻止胃對乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50％。

作者：健康時報特約記者謝明霞

支援專家：湖南湘雅醫院心血管內科主任醫師楊天侖

普洱茶能調血脂

有些人的確在第一次喝普洱茶時會腹瀉，這是身體對新食物的一種適應過程，就像水土不服一樣，因人而異，不是所有人都會出現腹瀉的現象。只要身體適應了，還是可以繼續喝的，不過建議您喝泡第二遍的普洱茶，或者喝泡得淡一點的普洱茶，這樣身體比較容易適應。

喝普洱茶能降血脂是有依據的，但它並沒有特殊的減肥作用。據昆明醫學院臨床試驗證明，雲南普洱茶能減少血液中的膽固醇及三酸甘油酯，有一定的降血脂作用。但是減肥是將體內總的脂肪含量分解，透過能量代謝的形式轉化出去，因此減肥不能靠喝普洱茶，還是要配合良好的飲食習慣，不吃、少吃油膩食品，每天進行適量的運動。

Part2　調節飲食護心臟（12）

至於“飯後飲普洱茶降脂效果好”的說法，沒有一定的科學依據，喝普洱茶的時間、泡的淡和濃都不是影響降脂效果的因素。

儘管普洱茶有一定的保健作用，但不能把這種保健作用放大化。和其他茶相比，由於普洱茶發酵時間長，茶葉中的茶多酚可能受一定損失，顯然抗衰老的作用會相對少一些。

與紅茶、烏龍茶等相比，普洱茶的茶性溫和，對於特別容易“醉茶”（喝茶後產生頭暈、胃腸不適等情況）的人，喝普洱茶倒是不錯的選擇。因為普洱茶有溫胃暖胃的功效，對於體質虛寒、胃腸功能弱的人，較為適用。如果是第一次喝普洱茶，為了避免腹瀉，不妨把茶水泡得淡一些，以後再逐漸增加濃度。還可以在茶中加些枸杞子、*，以調和口味。

作者：健康時報記者鄭帆影

支援專家：廣東中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉

花生要連紅皮一起吃

花生是人們常吃的一種食品，美國科學家研究認為，多吃花生對心血管疾病有預防作用。

1992年美國加州珞瑪－琳達大學首次報道，經常食用花生等堅果類食物，能降低心臟病發病風險。1995年美國膳食指導委員會把花生等堅果作為健康膳食的一部分，鼓勵人們食用花生。2004年美國賓州州立大學研究表明，花生膳食有助改善血脂組成。

國內有關專家日前也對此說法進行了認證。“花生脂肪中75％以上是對人體有益的不飽和脂肪酸，不含膽固醇。”對於花生對心血管疾病所起的預防作用，花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險，防止血小板聚集，阻止血栓形成，這從某種意義上來說與阿司匹林的作用相似。因為人體不能合成不飽和脂肪酸，必須要透過飲食攝入。

花生可以入藥，花生仁外面的紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。

作者：王純

支援專家：中國中醫科學院西苑醫院風免科主任醫師房定亞

北京阜外心血管病醫院外科主任醫師王巍

吃雞蛋不一定增高膽固醇

“吃雞蛋能夠增高膽固醇”，這似乎已經成了常識，許多老年人因此不敢吃雞蛋，尤其是雞蛋黃。其實這種說法並不完全正確，有研究證明，雞蛋中還含有能夠清除血管壁上膽固醇的高密度脂蛋白。

美國癌症學會的哈蒙博士與加芬克博士曾指導調查了８０萬人在６年中的飲食習慣，結果發現：吃雞蛋並不一定會增高人體血液中的膽固醇含量。另據波士頓內科醫生伯曼為４００多名體重超重的警察擬定的一種減肥食譜，其中包括要他們每天吃幾個雞蛋。８年後，這４００多名警察中並沒有發現有人血液中膽固醇含量增高，也沒有發生過一起心臟病病例。研究人員們發現：雞蛋中的營養成分是可以相互制約的。蛋黃中含有豐富的防冠心病作用的卵磷脂，還有防癌作用的鋅、硒等微量元素，有助於人體抗癌和防止冠心病。

人們只知道吃雞蛋能升高膽固醇，卻不知道雞蛋還含有能清除血管壁上膽固醇的成分。一個雞蛋（大約５０～６０克）約含２３４毫克膽固醇，這些膽固醇與蛋白質結