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姜、精鹽、蛋清，透過煎、斬碎、摶、滾、氽等多道工序精製而成。其色潔白如玉，入口滑爽鮮嫩，香濃味醇，回味悠長。其形是圓的，用筷子夾起來是長的，放下來還是圓的而且不爛。可蒸、炸、煲湯、微波爐烹調，簡單方便。價格不貴，一斤不過四五塊錢，作為席面的必不可少一道菜。
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炸圓子又稱綠豆丸子，李峰出門是最愛帶些，主要是它比肉圓子耐儲存，放上個把月絕對沒問題。綠豆圓子，主要是麵粉，綠豆粉，蝦皮，豆餅，豆芽，配上調料混成麵糊狀，入油鍋烹炸，炸成焦黃，不過一般人手藝可不行，圓子容易炸不透，留出軟處。真正正宗的圓子硬度堪比紅磚，牙口不好，絕對崩掉大牙。
脆響，不少孩子喜歡作為零食吃，李家嘴人喜歡當成飯來吃，李峰初中時逢著颳風下雨，山路不好走，吃碗圓子，可是那時夢寐以求的，圓子下在鍋裡，一天不會爛的，吃起來酥散，別提了，如是有錢加五毛錢的心肺，絕對是極大的享受，紅撲撲的圓子湯，冬天喝一口絕對暖和。
李峰提著幾大包熟食，告別熱情的老闆，至於肉圓子，老闆說不遠的飯館有買。李峰覺著下午有時間，自己做些，澱粉，配料自家都有，獨少些鮮豬肉，街上幾家的肉攤子沒出攤，李峰只能從李柺子家勻一點鮮肉，老闆倒是挺好說話，肥嫩合適，李峰掂量一下三四斤，正好做圓子剩下嘛明天做紅燒八塊。
“你小子是不是發財了，我可是聽我奶說，這些天村裡來了不少城裡人，怎麼你家桃子賣出不少吧。”李燦看著李峰大袋小袋，尤其是左手幾瓶好酒�
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