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顧名思義，生炒就是將生的糯米直接放到鍋裡邊去直接和材料一起炒，而熟炒則是像平常做炒飯一樣，先將糯米給蒸熟放涼了。然後再倒到鍋裡邊去混著材料炒。

蒸好以後的糯米炒起來會比較簡單，容易操作，可蘭花兒一直都比較喜歡生炒出來的那種口感，更香更糯，所以她一直都是選擇做生炒的。

因為是要直接把糯米給放到鍋裡邊去炒，所以米在下鍋以前，需要先洗乾淨，然後在清水裡邊浸泡半個時辰左右的時間，好讓原本十分乾燥的糯米泡得略微發脹起來，米粒中間都存有了水分。這樣才不會一下子就炒焦了。

原本準備的材料裡邊應該有臘腸的，可是因為蘭花兒一直沒有心思去做這個東西，也沒有去買豬腸什麼的。所以手上根本沒有臘腸，只能用家裡邊燻好的臘肉來替代。

還有臧狼他們之前在山上獵到了的羊，蘭花兒把羊肝和羊腰子要了過來的。羊腰子已經烤給臧狼吃了，剩下的羊肝整好切成粒，炒進糯米飯裡頭去。因為是羊肝。蘭花兒總擔心會有股子羊騷味的，所以早早在泡糯米的時候就先將羊肝給泡到了酒裡邊去，先將腥味給去掉了的。

這次算是恰逢其會的，家裡邊還剩下有一點兒羊血，蘭花兒準備將這羊血也給混到糯米飯裡邊去一併炒了。要是不出什麼大差錯，這羊血能跟雞蛋一樣粘到米粒上邊。炒出來紅色的糯米飯，肯定會非常香甜。

苞谷和蘑菇是家裡邊一直就存著的，肉塊兒也不缺。在屋子後邊割一些就是了。可惜家裡邊沒有胡蘿蔔——蘭花兒還沒看到這鎮上有賣胡蘿蔔的呢，也不知道現在這個朝代引進了這糧食沒有，只能先用青豆粒代替著了。

羊血是家裡邊存著的，加點兒清水和開，用碗裝著放邊上。

蔥切得大段大段的。還有薑絲，切得細細的。蘭花兒甚至還洗了一個菘菜。切成菜葉絲兒放在一邊，材料就算是準備好了。

苞谷要先剝好粒的。原本，要是嫌剝粒麻煩的話，可以直接用刀子去切的。可蘭花兒想著這整好家裡邊沒什麼事情的，她又歡喜吃些沒有切破的苞穀粒，乾脆就用手一粒一粒地剝了下來，有多出來的還能之後打個苞穀粒羹。家裡邊還剩一些葛粉，打個芡兒，就能做出來純正的苞穀粒蛋花湯來。

蘭花兒已經好久沒有這樣用心地做菜了。

先是用姜蔥起鍋，煎一煎肉塊、臘肉和肝臟的。肉塊選的是五花肉，放到鍋裡邊一煎就吱吱地冒油，散發出一股豬油的香味來，讓蘭花兒聞著都忍不住直抽鼻子的。

等這兩樣東西都煎得半熟了，就撈起來放到一邊去，然後朝鍋裡邊倒進浸泡好的糯米。這時候，因為鍋裡邊已經有了先前肉片和臘肉煎出來的豬油，所以根本不用再往鍋裡邊倒油的，直接翻炒就可以了。

翻炒的過程顯得有些辛苦，為了不讓糯米沾在鍋面上，掌勺的人必須不停地將糯米翻來倒去的。以前蘭花兒在現代的時候用的是特別好的不粘鍋，所以還不用太擔心糯米會給炒糊了。現在在大胤朝，自然是沒有那麼好的工具了，就只能人力多費些功夫，又將火候控制得小一些，不讓糯米給炒焦了。

好不容易等白色的糯米被炒熟成透明的顏色以後，蘭花兒才小心翼翼地將材料都倒進鍋裡邊去。

她想要炒出來像蛋炒飯那樣效果的羊血炒糯米，因此在放進其他材料以前，她先將羊血給倒到鍋裡邊去了。不是倒在鍋邊上，而是直接倒進糯米飯中央的，讓羊血慢慢地滲開去。在羊血滲開的過程裡邊，她還一直不停地翻炒糯米，意圖讓所有糯米外層都能均勻地裹上一層羊血。

蘭花兒總覺得，自己這麼做完一次炒糯米飯，比跑完一次十公里拉練跑還要費力，估計明天都要抬不起手來了。可只要一想到馬上就能吃到好吃的，蘭花兒又覺得自己口水都快要下來了，連手臂的痠痛都不顧，鏟子也揮得更歡快了些。

羊血是葷腥的東西，因此蘭花兒還往裡邊倒了點兒米酒，又多多地加了薑絲，將羊血的腥味都闢了一遍。

等鍋裡邊的糯米都炒成了紅色的以後，再將剩下的材料都一股腦地倒進鍋裡邊去，炒在一起的。因為都是些半熟或者是很容易熟的東西，翻炒一番以後再調入鹽和醬油，這才就算做好了。

以前蘭花兒做的時候可不會在裡邊加羊血的，也不是每一次都會加菘菜的。這次她算是創新了一把，做出來以後先自己偷偷嚐了嚐，覺得味道很不錯的，這才鬆了口氣。

在成品做出來以前，蘭花兒並不敢百分百地確定自己能做出好吃的吃食來，因此都不敢