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因為是第一次試做，蘭花兒也不敢做得太多了。

她將其中六七塊豆腐磚切成了小小的正方塊兒，分散得開一些地擺在了一塊木板上邊。

原本只要將這些小豆腐塊放在陰暗潮溼的地方，蓋上紗布，讓它自己發黴就是了。可蘭花兒總覺得這北方的天氣實在是有些太乾燥了，她總擔心著這些豆腐放在外邊，說不定不會長黴，反倒要給風乾了硬硬的豆腐乾了。所以她特地在木板下邊墊了兩個水桶，裡邊裝滿了水的，好讓那些豆腐所在的環境溼潤一些。

屋子外邊的溫度有些太低，不利於豆腐發酵的，蘭花兒就將腐乳放到了廚房角落一個暖暖的地方去，好保證這玩意最後能部長歪。

這些豆腐從扔在那開始到長出黴菌來，大概需要半個月左右的時間。這期間最好不要常常去翻動，也不要常常去看。

蘭花兒就將豆腐都扔那了，然後開始讓臧狼做了個木罈子，又到後邊山上挖了溼潤的河泥回來，預備著以後用的。

她自己則是開始準備醃好的辣椒和辣椒水，到時候好用來做腐乳的。

有了之前她剁辣椒的事兒之後，臧狼一直不讓蘭花兒動手切辣椒，這次也還是把刀子給搶了過去，將辣椒給剁好了，塞到罐子裡邊，灑上鹽以後，就可以蓋上蓋子任辣椒在罐子裡邊發酵了。

到時候等豆腐發酵好了，就可以直接放到罐子裡邊去，蓋上蓋子再封上封泥的，放一段日子就可以拿出來吃了。

之所以要封泥，是為了給腐乳一個密閉的環境，好讓它在裡邊慢慢發酵成熟的。

這東西做起來並不難，工序也不復雜，只是需要等的時間有一些長。一般人做腐乳都是一批一批的。

不過蘭花兒想著這是第一次做麼，家裡邊人又不多的，就算是過年的時候也只有四個人。她還不知道改花和狗蛋願不願意嘗試豆腐乳這種看上去奇奇怪怪的東西呢，所以也沒有做很