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受季節的限制，價格比較穩定，即使稻米豐收季米價跌了，肉價也是不會跌的。
在江東羊肉價高達十斤米或鬥米易一斤肉的情況下，那些少數流入市場的豬肉，卻只要平均兩三斤米價就可以搞定了，竟然只相當於羊肉的四分之一。
得到這個行情訊息的時候，蕭銑就展開了一陣抄底——在豬肉的價值沒有被正視之前，把本地的豬隻大量收購屠宰一批，而且冬季氣候寒冷，宰殺後存放得法的話留兩個月也不是問題，而且這時代也沒發現有醃漬醬漬的技術。搞得好的話，作為勞役民夫的犒賞，相信對士氣的激勵會有一個巨大的提升作用。而等到錢塘、餘杭等周邊地區開始傳開豬肉的新式烹飪方法之後，相信豬肉的價格就會有一個提升，與羊肉之間的差價倍數也不會這麼大。
說句題外話，蕭銑自己既然知道這個時代的豬大多數是怎麼養出來的，那麼即使是與民同樂，也不可能去吃那些豬肉。本著人民好公僕的優良傳統，咱蕭縣尊自然是讓幾家豪紳挑選了一些只吃穀糠豆粕飼料、喝淘米水長大特供豬，然後才擺出那副與民同樂的樣子。在油菜花還沒普及、玉米花生還在美洲的年代，華夏大地上要吃點植物油，還真是隻有靠大豆油解決了，榨�
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