第19部分(第2/4 頁)
多長,看著猶如蓑衣般綻開的蛇肉,港坂卷人陷入了迷醉。
“食物,還是要好吃才行!”千表夏芽夾起一小片蛇肉,連同上面附著的魚肉薄片一起塞進嘴裡……
“嗚……”千表夏芽的臉色通紅,臉上露出了彷彿到達頂峰的迷醉表情,在這個以顏藝著稱的世界裡,這樣的表情代表了什麼自然不言而喻,“蛇肉的火候明明過了最佳時機,卻因為被分割成了薄片的關係,反而將那種脆爽的口感爆發出來,再配上細膩順口的河薄片,這種口感……”
話說道一半,千表夏芽再次夾起了一片魚肉放入口中。
“不對?為什麼,為什麼味道不一樣?”千表夏芽不斷地夾起一片又一片蛇肉塞進嘴裡,口中吐出模糊不清的疑問。
看到千表夏芽這樣的狀態,剩下四位評委也在好奇心的驅使下,開始了試吃……
蛇肉入口的瞬間,評委們的意識中彷彿出現了一條越過龍門的錦鯉,霎時間化作一條巨龍,不斷地騰飛,挪移,變化莫測。
在美食帝國生活過一段時間的美食家相田茂之近腦中忽然顯出一段古文龍能大能小,能升能隱;大則興雲吐霧,小則隱介藏形;升則飛騰於宇宙之間,隱則潛伏于波濤之內。
“魚龍百變,果然名副其實。”相田茂之近做出一個讚許的表情,開始仔細體委這菜中的內涵。
“苦味是蛇膽麼?那麼這種柔滑……應該是蛇肝,然後作為統合所有味覺的香料?是蛇毒麼?”
“不,不對,雖然蛇毒這種蛋白質在高溫下會分解,產生足以讓人迷醉的奇特鮮味,但這並不足將這無數味道統合起來,秘密應該在香料之中才對!”說到這裡,相田茂之近將視線投向千表夏芽,在香料方面,有著咖哩女王之稱的她才是權威。
“桂皮、八角、茴香……都是些普通的香料,怎麼可能……等等,這裡並沒有花椒、麻椒之類的香料?”千表夏芽用肯定的語氣說出了一個疑問句,但五位評委的表情都顯得十分的震驚。
“沒有花椒?那這種微麻的口感?”
評委們再次品嚐,卻仍舊找無法在記憶中找出與這種味道相符的香料?
“這是什麼香料?”千表夏芽砰的一下站了起來,幾乎臉貼著臉的瞪著馮雪。
“是河。”一個聲音忽然響起,卻不是馮雪,而是之前一直沉默的電視製作人港坂卷人,“我曾經吃過一次野生河豚,和現在的無毒河相比,那種微微的麻醉感讓人記憶猶新,當然,我在之後也不得不在醫院住了兩個月……”
港坂卷人苦笑著夾起一片魚肉,“但那種夢幻的麻醉感應該是魚肉上還存留了微弱毒性的關係,但你的料理不同,如同中藥配伍中講究的君臣佐使一般,你以這種來自河毒素的麻醉味覺為君,蛇肉與魚肉夾雜的口感為臣,香料為佐,蛇毒帶來的鮮味為使,構築出了和諧而統一的味覺盛宴。”
“居然是毒素……”評委們的臉色變得複雜了,卻又沒有多說什麼,畢竟對方按照規矩吃下了第一口料理,當然,若是對方知道馮雪免疫河毒素,恐怕就不知道會露出什麼樣的表情了。
“據我所知,河豚毒素即使是在沸水中也需要四到八個小時才可能分解才對,你是如何將這種毒素控制在可以入口的程度的呢?”千表夏芽死死地盯著馮雪,“如果是商業機密那就算了。”
“也沒什麼大不了的,我這個人嘛,天生便擁有近乎極端的掌控力,細緻入微已經無法形容我的天賦了,任何食材即使是第一次遇到,我也能夠完美的處理,每一刀切下的食材我都能將重量精確到克,如果有足夠精細的工具,精確到毫克都不是什麼難事,如果我想的話,甚至可以將一條鯉魚所有的刺都剔除。”馮雪微笑著解釋道,雖然他說的很容易,但是評委們都感到一股涼氣,毫克是什麼概念?千分之一克,外科手術中的神經手術也不過就是這個級別了吧?你有這天賦不去做腦神經科醫生反而來當廚子真的好麼?
馮雪卻是不管評委與觀眾們的腹誹,繼續著自賣自誇:“以這種天賦為基礎,任何毒素到了我手上,都可以控制在不會產生危險的級數,我甚至能夠以毒素為核心,調配出各種風味的香料來,順便一提,今天這種香料是以蠍毒煨制的河血,透過蠍毒的弱鹼性中和了部分河毒性後,大火收幹,味道麻而不澀,最適合作為咖哩的主體。”
聽到這句話,站在一旁等待的葉山亮頓時一抖,他和潤也只是研究香料,而眼前的傢伙,已經可以創造香料了麼?
“他說用蠍毒中和河毒誒!有這種理論麼
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