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豆漿上的熱氣越來越多，漸漸的，一個個氣泡開始冒了出來，終於整桶豆漿都煮沸了。

土根叔立刻俯下身子，將爐子中的火給滅了，隨後又來到了牆角邊，從一個麻袋中取出了幾個罐子。

“土根叔，你拿的是什麼東西？”開心好奇地問道。

土根叔微笑著將其中一個罐子遞給開心：“這是滷水，點豆腐用的。”

滷水？這個開心自然懂得。

所謂滷水其實有兩種。

一種是指鹽類含量大於ゥ的液態礦產聚集於地表的稱表滷水或湖滷水，聚集於地面以下者稱地下滷水，而與石油聚集一起的就被稱為石油滷水。

另一種滷水便是廚師在烹飪美食過程中，利用各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之為滷汁用於製作各類滷菜，可以為原本的食材提供額外的香濃味道，深受食客的歡迎，因此有很多的老字號飯店都會以本店有秘製老滷水來招攬客人。…；

至於點豆腐用的滷水，便是上面一種滷水了。

“土根叔，這滷水是你自己熬製的嗎？”開心問道。

其實這用來點豆腐的滷水也並非全是天然的，北方人可以透過各種手段熬製鹽水，也能形成滷水，因此開心有此一問。“是的。”土根叔笑著對開心說道。

“接下來便是點滷了！”土根叔的笑容微微一收，帶著一絲嚴肅；“這也是最關鍵的一步，如果沒有點好，那麼這一鍋豆腐腦就會泡湯了！”

“啊！”開心頓時瞪夫了眼睛。

擰開罐頭的蓋子，土根叔將那罐滷水舉到了大桶旁邊，伸出另一隻手在大桶的上方探了探，輕撫著蒸騰到上方的水蒸汽。

“滷水點豆腐，最關鍵的一點便是要把握住豆漿的溫度，同時還要控制滷水倒下去時的速度和角度，這都是手上的功夫。”正說著，土根叔的手腕輕輕一翻，頓時那罐滷水恍如天女散花般紛紛揚揚地朝著那桶豆漿拋灑了下來去。

與此同時，土根叔迅速開啟鍋爐，一陣猛火熬煮。

在開心的目光下，那豆漿表面迅速地凝結成塊。

“好了！”土根叔將罐子一收，重新將蓋子蓋到了大桶上；“五分鐘後就可以一看究竟了！”

五分鐘時間眨眼間過去。

在開心和好漢叔的目光下，土根叔輕輕揭開了鍋蓋。

頓時一股帶著濃烈香氣的水蒸汽從桶內噴湧而出，那帶著濃烈豆香的氣味頓時讓兩人狠狠吸了一口。

“好香啊！”開心和好漢叔異口同聲的驚歎道，與此同時他們爭相往桶裡望去。

隨著水蒸汽的散發，桶內的豆腐腦漸漸露出了真容。

平滑如鏡！晶瑩剔透！

當開心看到桶內的豆腐腦時，差點就把它當成了一大團的果凍！

“土根叔，快！快給我來一碗！”

“還有我！土根老弟，我也要！”

開心和好漢叔頓時猶如兩個餓死鬼投胎的饞鬼，看著桶內的豆腐腦，禁不住吞其了口水。

看到開心和好漢叔這幅模樣，土根叔頓時啞然失笑，他從旁邊取過兩個大碗，拿起一個大鐵勺，熟練地從大桶內舀出兩勺豆腐腦，放入了碗中，

開心看到，碗中間豆腐腦有一個恍若小饅頭似的凸出，煞是可愛！

開心和好漢叔迫不及待伸出手，想要棒起屬於自己的拿完豆腐腦。

“等一下，還沒好呢！”土根叔立刻喝止了二人，他伸手將一旁已經熬製了好久的老湯，此時湯汁的陣陣香味也不斷地散發出來。

“這碗豆腐腦還只是半成品，還得加點滷汁和佐料呢！”土根叔沒好氣地說道；“你們又不是第一次吃豆腐腦，怎麼連這個都不知道。”

“哎呀，好啦好啦，那你快點吧！”開心和好漢叔可不理會土根叔的話，他們早已經等不及要嘗這豆腐腦的味道了，聽到土根叔的話，立刻擺擺手催促道。

見到兩人這幅模樣，土根叔頓時無奈地點、了點頭，揭開了鍋蓋，舀起兩勺老湯，將他們倒在了兩碗豆腐腦上，又在上面撒了一點蔥花和辣椒末。

“好了，可以吃了！”土根叔笑著說道。

兩人頓時迫不及待地開動起來。…；

不顧那豆腐腦的滾燙，開心舀起一勺，吹了兩口氣後便將它放入了口中。

“霍！”開心頓時瞪大了眼睛，豆腐腦乍入口中便立刻化為一股香氣，整個口腔之中，一股不可思議的香如一顆炸彈般轟然蕩起，恍若一股巨大