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用的菜油、豆油、玉米油、調和油，總之是素油。這用葷油炒菜……好吧，勉強試一下吧。

試驗的結果是徹底失敗，他用葷油炒素菜，不但一不小心就要糊鍋，而且出鍋的菜略微放涼一點兒，其上便白花花的一層油膏，瞧著就讓人膩味。不成啊，還得找素油。《氾勝之書》裡就曾經寫過：“豆有膏。”可見這年月是已經發明瞭榨油技術的，但問題是——到處打問，十個人裡面有九個人茫然不知，剩下一個也是知其然而不知其所以然——啥，菜、豆之油？我聽說過的；哪裡能弄到？不清楚啊。

其實是勳前一世最喜歡吃烤串兒，無論葷的、素的，山珍、海味，都覺得還是擱火上烤烤最香。可是到了這一世，整天不是煮就是烤，他反倒格外想念起炒菜來，而且人總是這樣，越是得不到的便越是貪饞，正所謂“妻不如妾，妾不如婢，婢不如妓，妓不如偷，偷得著不如偷不著”……

他一直想，等我真正生髮了，有閒錢了，就圈一大票人專門研究從大豆裡面榨油出來。只是造紙他多少還能摸著些門兒，可以自己嘗試著搗麻、漚麻——雖然最後還是失敗了——怎麼榨油，那是一點兒思路都欠奉啊。雖然有了自家的莊院、田地，有了一點兒閒錢，可還真不敢往這徹底沒譜又只為滿足口腹之慾的研發無底洞裡扔。

所以呢，只好暫且放棄炒菜，頂多也就是化塊黃油煎牛排吃——問題這年月耕牛是不容許隨便宰殺的，病死的又不敢吃，只有那自然老死的，還可能分到一兩塊肉，簡直比鄭康成還要老……

可是他料想不到，今天竟然能夠在許耽府上，不期而然地吃到了炒莧菜——雖然正當冬季，這莧菜明顯是乾貨，口味要差了一些。多年的期盼一朝而得，再加上不禁使他想到了自己前一世的少年時光，你說他又怎能不既感且傷，幾乎潸然而淚下呢？

話說這種情景只可能出現在漫畫中或者無厘頭喜劇片裡吧——真是太～好～吃～啦！為什麼我有一種淡淡的憂傷呢？哦洋蔥，原來是洋蔥來的……

看到是勳這種表情，許耽就大為疑惑，心說我老婆做的菜有那麼難吃嗎？你用得著這就要哭嗎？急忙詢問，是不合您的口味麼？

是勳長長地吐了一口氣，先朝甘氏笑笑，然後再轉向許耽：“非也，尊夫人之技，天下無對。只是這般烹飪之法，唯先妣略通一二，自勳失恃後，再未得嘗也，故而有感而傷。”

許耽點一點頭，放下了心中的石頭——原來是你娘曾經給你做過這種菜，自打你娘死後就再沒吃到過，這是想念其親，故而傷感——“侍中真純孝也。”

是勳不想就這個話題繼續下去，於是轉頭去問甘氏：“此烹飪之法，要以素油……這個……”甘氏介面道：“妾鄉間名之為‘炒’。”是勳心說我當然知道是炒，我還以為你不知道，你們用的是別的詞兒呢——“以素油炒菜。自先妣故後，勳亦多番嘗試，然無素油可得也，不知夫人……”

許耽“哈哈”笑道：“豆中有油，可榨而得也，此非尋常人所知。內子能為此，故而我府中亦專有榨油之匠，侍中若愛此物，可相贈數甌。”

是勳大喜，趕緊站起身來朝許耽深深一揖：“如此。感念不盡！”許耽連連擺手：“小事爾。何必相謝？侍中既愛此菜。可多食一些。”

於是正式開筵，是勳眨眼之間就把一盤炒莧菜給餐了個一乾二淨，只是等他吃完了抬起頭來，才猛然發覺——咦，甘氏啥時候走了？啊呀，未能多瞧她兩眼，實在是虧大了呀。

再低頭瞧瞧光剩下紅色湯汁的菜盤，不禁心道：“所謂‘飽暖思淫慾’。口腹還在下身之先，此言誠不謬也！”當下端起盤子來，“唏裡呼嚕”，把菜汁兒也給嘬了個乾淨。要不是在人家做客，而是自己一個人窩在家裡品嚐，說不定還會很沒風度地伸出舌頭去舔……

只是可惜的是，真正的炒菜也就開頭這一盤而已，後面什麼烤野鳩、拌魚膾、釀羊羔、蒸臘肉，雖然味道也很不錯，是勳吃著也就沒啥驚喜了。他這幾天到處赴宴。論起烹飪之精緻可口來，甘氏的手藝可入前三。但也還到不了獨佔鰲頭的地步。

他心裡又想著甘氏，又念著炒菜，許耽說了些什麼，也便順口敷衍而已，渾沒往心裡去。直待告辭出來，載著許家相送的兩大甌豆油，喜孜孜返回家中，才猛然想起——許耽那傢伙如此禮下於我，必有所求啊，他究竟求的是什麼呢？最可惡這般粗人卻不肯明說，要學人家拐彎抹角，奈何我今日卻沒心思猜你肚子裡有幾條蛔蟲。轉念一想，卻又不禁莞爾：時間還多得很哪，自己肯定還會跟那醜物打交