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其在口腔中產生的遊戲性為進食者所帶來的樂趣，也是不可忽視的一環。
缺乏葉酸導致腦中的血清素減少，也會誘發憂鬱症、早發性的失智甚至精神疾病。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人通常在五個月後都會出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。
許多跟情緒安定有直接關係的蛋白質氨基酸，是製造情緒荷爾蒙的原料，如色胺酸（可形成血清素和退黑激素），白胺酸（可製造生長激素、甲狀腺素）等，都是維持愉快心情不可或缺的成分。香蕉、奶製品、火雞肉等都是含色胺酸食品。
說到香蕉，科學家認為由於香蕉還有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，可振奮精神，提高信心。這個我舉雙腳贊成，因為無論形狀還是顏色，香蕉看上去都是以令人愉快的東西。再說，酷愛吃蕉的猴子們，通常也表現得要比其它動物快樂。
深海魚油是一種時髦的抗憂鬱及抗衰老物質，原因是魚油中的omega…3脂肪酸能阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。這種理論的倡導者還舉例說，全世界住在海邊的人都比較快樂，這不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食。我覺得這種說法多少有一點武斷，最起碼住在海邊並且經常吃魚的日本人就比較壓抑。唯一可以肯定的是，那些靠�
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