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”之下。而在另一種“競賽狀態”中，他又拒絕吃飯：“在封棋間，他習慣於不吃飯，只吃幾塊冰鎮西瓜，然後去浴池沖涼，以利再度披掛出陣。老聶說：‘中午吃飯後，血液集中到胃部工作，大腦由於缺血，容易睏倦。所以有重大的比賽時，我不敢吃飯，而且習慣於衝冷水澡。”

所以在飯量大小這件事情之上，並不完全取決於胃，有時也得捫心自問。人心和人胃都是肉做的，胃是有彈性的，不僅有彈性，而且彈性極大；至於人心，那就更不好說了，就算你沒有讀過“心也許很小很小，世界卻很大很大；世界也許很小很小，心的領域很大很大”這種絕對唯心主義的詩句，“人心不足蛇吞象”總是聽聞過的吧。

還是藝人陶晶瑩說得好。在她的個人網站上，陶子不僅循例向fans們交代了她的生日、星座、血型、身高、體重以及嗜好等等，更有創意和誠意的是，她還在藝人中罕有地公佈了自己的食量，答案是：忽大忽小。

一個人的飯量雖然是可大可小（特別宣告：這是以能夠吃得飽為前提的）不過我一直相信，一個人一輩子的飯量，卻基本上是“定量”的。也就是說，在一日三餐的前提之下，你年輕時可能不吃早飯，午餐以一個便當草草了事，一頓晚餐卻要從華燈初上吃到午夜，到了暮年，早餐不僅一頓不漏，而且提前到凌晨四點就開，及至暮色四合，你已心灰意冷，意興闌珊，把午飯剩下的那堆殘羹冷炙胡亂將就了，然後在你年輕時代的晚宴剛剛準備進入高潮的時刻就洗洗睡了——沒關係，這一切變化都沒有關係，都不是你的錯。

如果你有一百年的命，那麼，上天註定你一輩子要吃的一萬零八千頓飯就是一個恆定的總量，一頓也不能多，一餐也不會少，你可以任意安排，豐儉由人。吃多吃少，吃或不吃，什麼時候吃，什麼時候不吃，定存定取還是零存整取，都在你。唯獨那個恆定的總量，卻是無論如何也不能改變的。不能透支，也沒有利息。

廣東人說：“一世人食幾多著幾多，整定的。”剔除了這裡面“富貴有命，生死在天”的宿命論思想，弘揚其中“計劃經濟”的某些合理之處，你大可以與命運作殊死而不懈的鬥爭，知識改變命運也好，身材改變命運也罷，鬥天鬥地鬥人，其樂無窮，剩下不可與其奮鬥、即使鬥了也不會產生最後贏家同時更談無任何樂趣可言的，大概就只有自己的飯量了。

除了那些“能吃的人”和“不能吃的人”之外，還有一些被我們分類為“話多的人”及“寡言的人”、“會哭的人”和“不哭的人”，或者“多愁的人”與“樂觀的人”，“多情的人”和“薄情的人”，等等。其實人的這些品質及其衍生出來的這些產品，在批次和數量上都與飯量相似，一個人在他的一生中要吃多少飯，說多少話，流多少淚，懷多少愁，發多少情，都是“整定的”，只是每個人先天獲得配給的總量不同罷了。

食以解憂

王爾德在他的名劇《不可兒戲》中，借主角之口說過一句名言：“我碰到麻煩時，吃是我唯一的安慰。”

如果我們都贊同不將饑饉和體重列入各自的“麻煩清單”的話，那麼在維持生命這一基本功能之外，飲食其實還有一個作用，就是解憂，以短暫的感官快樂來消除我們精神上永遠也清理不完的長久的憂鬱。

飲食解憂，其來有自。惜乎“何以解憂，惟有杜康”的一晌貪歡從來都沒有真正戰勝過“抽刀斷水”的萬古之愁。我相信，有沒有借酒消愁習慣的人大多都會相信，麻醉才是酒精的本質，其解憂之效固彰，無奈實行的卻是一種硬著陸的方式，與外科手術室的那一套常規程式無異。暴飲暴食的方式，原理也是如出一轍。

其實飲食對憂鬱的驅逐，不僅僅是一場生化反應的過程，更多的還是心理層面。戴安·艾克曼在《感官之旅》一書中對此作出了一種也許說服力不足但至少能令人感動的註解：“我們首次感受到快樂，是來自母親的｜乳汁，伴隨著愛、安全感、撫觸、幸福一起進入我們的口中，而後母親會親手餵食，甚至在自己嘴裡咀嚼後，再將食物喂進我們口中。這種強烈的記憶在心中從來就不曾消退過。”

我們當然不能據此推斷出凡嬰兒期未經母｜乳哺育者長大後都有變成酒鬼的可能，事實上，除了這種弗洛伊德式的解釋，在味覺、視覺、聽覺等多種感官的共同感受以及飲食行為層面，食物本身和飲食活動為我們帶來的感官愉悅、儀式的催眠以及遊戲的快樂，也是解憂的重要手段。心情不好的時候，很多美國人會不自覺地吃下一包又一包的薯片，據《秘密房舍》�e　Secret