第18部分(第4/4 頁)

，洗淨，在魚身上兩面劃斜十字紋數個。用醬油半兩塗抹魚身，醃製一會，肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片都切成一寸長的粗絲。

炒鍋置於旺火上，倒入麻油燒至八成熟，將魚下鍋，兩面炸成淡黃色時撈出。原炒鍋倒去餘油後置旺火上，放入肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片翻炒，直到蔥散發出香味時，再將魚下鍋，加入料酒，薑末、醬油半兩、白糖、味精、精鹽、清水八兩，悶燒些許時間，待魚汁漸濃，立即移鍋置微火上，加蓋燜一會，再置旺火上，下豬油繼續小悶一揮，起鍋盛入盤中即可。

武昌魚用三種燒法都燒了個遍，楊南把三碗魚裝盤後一齊端了出來。

“哇！好香！”呂芳聞著香味就來搶楊南手中的菜。

“快！快端來！”炫炫兒抓起筷子！

“媽媽，那個大哥哥燒得好香啊！”農家的小孩抓著媽媽的手，小鼻子繡著說道。

“嗯，乖，下次媽媽也燒給你吃。”農婦也覺得這樣燒不錯，等下問問楊南怎麼個燒法。

“都嚐嚐，看看我燒的如何，大嬸，小弟弟，你們也一起來吃吧！”楊南看著小孩可憐兮兮得盯著盤子中的魚。

“這……這怎麼好意思呢！”農婦難為情得說道。

“來吧，沒事的，魚也多。”呂芳也說道。

“真噠？太好啦！謝謝大哥哥！謝謝大姐姐！媽媽，我們快去吃吧！”小男孩開心得說道，拉著媽媽的手向桌子跑去。

炫炫兒不接話，一個人吃得不亦樂乎。

“真好吃！我打飯去！”炫炫兒起身去打飯，跑進廚房，沒一會端著飯桶出來，“我把飯桶一起拿出來了，省得跑進跑出麻煩。哎！魚給我留一點哎！你們別吃那麼快！”

幾個人吃這頓飯，用風捲殘雲來形容真的一點不誇張，就連紅燒的醬汁，都被小男孩舔得一乾二淨。

“大哥哥，你燒得真好吃！”

“是啊，這位小夥子，你這魚怎麼燒的？我也會燒魚，可沒你燒得那麼好吃！”農婦在一邊誇讚道。

“沒事，這位大嬸，等下我教你。”楊南不好意思得撓撓頭，“我也只是隨便燒燒。”

大家吃飽了就坐著聊聊天，愜意得喝著茶。

……

ps：“柳園三俗”、“子