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一切準備就諸，只等侯大勇一行到來。侯大勇一行共八人，侯大勇、符彥輝、梁守恆、石虎、郭炯、楊徽之、韓淇和錄事參軍事錢均。天要黑時，陸續到了酒樓。等到侯大勇一到，酒樓馬上開始上菜。酒樓老闆為迎接貴客，使出了全身絕活，扒熊掌、清湯燕菜、汴京烤鴨 、爆三脆、清湯玉帶雞、琵琶魚肚、 套四寶，一道道美食陸續擺上桌子。
最名貴的菜就是扒熊掌，香茹裁成蝴蝶形，放在鍋墊中間，冬筍擺在四角，片好的熊掌面朝下，熊掌被片成臥刀片，順中間先鋪一行，然後再鋪兩邊。此菜特點是汁白肉爛，味厚掛唇，為酒樓的鎮樓絕活。
酒過三旬之後，大家逐漸放開，互相開起了玩笑。石虎、梁守恆等人都知道侯大勇隨和，只要不是正式場合，往往極好說話。
梁守恆酒量不行，喝了酒上臉，幾杯下去，臉就通紅，舉杯道：“跟著防禦使做事，用兩個概括：痛快。下官敬你一懷，祝防禦使一路順風。”
符彥輝道：“我本是在鄭州養老，但是承蒙防禦不嫌棄，讓老朽總算為鄭州老百姓做了點小事，我在兩朝為官，閱人無數，防禦使最令我心折，我也敬防禦使一杯。”
楊徽之道：“防禦使那日所呤，總如洪鐘大呂在我耳邊迴響，居廟堂之高，則憂其民；處江湖之遠，則憂其君。是進亦憂，退亦憂；然則何時而樂耶？其必曰：先天下之憂而憂，後天下之樂而樂歟，真乃千古絕唱。”
眾人都沒有聽到過侯大勇詠詩論文，當聽到楊徽之所說，細細體會其意境，都深為折服。
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