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人不過三尺多高，倒有五尺來肥的腰圍。

額頭前面，荒著大半邊頭髮，後面打疙瘩似的，挽了一個髻。她雖上了年紀，卻還

是面大如盆，腮上兩塊肉，向上一擁，把一雙單皮眼，擠成了一條縫。耳朵邊下，

又印著一搭黃疤。她身上穿一件深藍布褂子，兩隻衫袖，卷得高高的，露出兩隻胳

膊，有碗來粗細，一隻手拿手巾在頭上擦汗，一隻手拿著鐵勺。卻不住的向頭上揩

汗。他們進去，正走她身後經過。她卻迴轉臉來笑著歡迎道：“您來啦。”大家點

了頭，就進去了。走進去，是一個大敞座，人都坐滿了。夥計一見是三位主顧，不

願讓他走了，便道：“三位請上樓罷，樓上有雅座。”三人也是既來之，則安之，

便一同登樓。上得樓來，原來是個灰房頂，倒也開闊涼爽。屋頂靠後有兩個小屋子，

一排列著，大概那就是雅座了。那裡面都有人說話，已經也坐滿了人，就不必進去。

只有這屋頂平臺上，擺了四張桌子，倒有一張桌子是空的。三人坐下，何劍塵笑道：

“你看這兒怎樣？不亞於真光開明的屋頂花園吧？”吳碧波也笑道：“你瞧見穆桂

英沒有？小鳥依人，多麼美麗呀！”楊杏園笑道：“不就是那位老太太嗎？你們也

夠冤我的了。女居停這一個啞謎，算我打破了。我再來嚐嚐這裡的菜怎樣？”何劍

塵道：“這裡的炒麵片有名，我們一個人來半斤。此外便是燉牛肉，炒疙瘩，炒牛

肉絲，酸辣湯。還有一個拌粉皮，不必要了，留作他們作敬菜。”夥計站在一邊，

也笑起來。說道：“這位先生，真是老主顧，全知道了。”吳碧波道：“不，你們

這裡還有一樣，我喜歡的，就是醬牛肉。”夥計笑道：“是，切一盤尖子來下酒，

很不錯。”何劍塵道：“我們就是這樣吃，你去辦罷。”楊杏園道：“舊式館子裡

敬菜的習氣，實在不好。有一次在鮮魚口吃烤鴨，夥計敬了一碗鴨雜樣，我們另外

給五毛錢小賬，他還不以為多。”何劍塵道：“此非論於穆桂英。穆桂英敬菜是真

敬，不算錢的。”楊杏園笑道：“照這樣說，也許這是以廣招徠之一道。人都是貪

小便宜的，只要有點小便宜，花了大錢去趕，也是願意的。譬如中央公園的門票，

不過一二十子，只要一開放，準有人花五六十個字的車錢來白逛的，這不是一個例

子嗎？”大家一面閒談，一面候菜。不料一候不來，再候不來，一直候過去一個鐘

頭，夥計才端了一壺酒，一盤醬牛肉來。大家將酒喝完，將牛肉吃光，又繼續的等

著，還不見動靜。楊杏園笑道：“這樣的等法，恐怕不上館子還不見得餓，一上了

館子，就一輩子也不會飽。”夥計聽了，在一邊笑道：“您四五點鐘來就好了。這

個時候，可是正上座哩。”何劍塵輕輕的說道：“你瞧，樓上樓下，這些個主顧，

全憑女大王一雙巧手去辦，怎樣不要等？”楊杏園道：“北京人吃館於，真是有毅

力，只要看中那家館子，等座兒也行，等菜也行，非達到目的不可。而且只要中意，

館子還不論大小。這在�