第九章 源自廚房的藝術(第2/2 頁)

全部變色之後，同時放入青筍與木耳繼續翻炒，使調料與配菜充分結合。

鐺鐺..

陳沖拿著炒勺在鍋邊敲上兩下，彷彿是想將勺裡的殘留物震入鍋中。

這是他的習慣動作，預示著上一個步驟已經完成。

拿起一旁調製好的魚香汁攪動兩下，呈環形倒入鍋中，最大面積沾到菜上。

最後，猛火收汁，翻炒起鍋，

正宗魚香肉絲大功告成！

呼。

陳沖長出口氣，用掛在脖子上的毛巾擦了擦汗水。

說實話，這是他第一次炒菜炒得這般費力，不僅隨時要注意火候，還要觀察不同食材在高溫下的各種變化，以求達到最完美的效果。

比如最容易炒糊的蒜末，受熱不均的肉絲，極易變苦的豆瓣醬等等..

看上去這只是一道菜，實際上說它是一件藝術品也不為過！

來不及感概，他拿出五個白色的大盤子，把一盤魚香肉絲均勻的分成五份，又把冰箱裡的牛肉醬分攤，最後在每個盤子中間扣上一碗白米飯。

陳沖被自己的做法逗笑了，明明是一盤單獨的菜，卻硬生生弄出五份套飯的形式！

“來咯。”

將五份套飯端給林甜甜等人之後，陳沖走到門口坐下，點燃一支香菸，悠閒的抽著，一副胸有成竹的模樣。

“老闆，你說的話還算數不？”王雄心看著眼前熱氣騰騰的套飯，再次確認一句。

“當然算數。”

“好！”

王雄心拿著筷子，沒有去動牛肉醬，將首要目標放在了魚香肉絲上面。

從顏色上來看，這份魚香肉絲的確沒得說，每一根肉絲都油亮晶瑩，綠色的青筍與黑色的木耳為輔料，大大降低了油膩性，看著清爽可口，偶爾暴露在外的辣椒段鮮豔明亮，憑白增添了幾分食慾。

“你還要看多久？”

周飛皺著眉頭在一旁小聲提醒一句，因為大家似乎都在等他給出結果，沒有動筷子。

“你懂什麼，色、香、味一樣一樣來嘛。”王雄心下意識嚥了口口水，“顏色還行，香味也很過得去，至於味道麼..”

好不好吃是食客說了算..陳沖再有信心又能怎麼樣？

一念至此，王雄心笑著夾起混合著青筍、木耳的肉絲放入口中，

然後，笑容僵硬。

（未完待續..）

ps：寫得我是真滴餓，很餓，不行了，我今天要吃魚香肉絲。飢渴！