第三十九章 力與柔，陽光與時間(第2/2 頁)
最新歷史軍事小說：
從霸主尼多王開始傲視群雄、
水滸：開局買下樑山，造反不招安、
三國如煙、
穿成獵戶後我養了未來首輔、
戲說嬴政、
天子寧有種乎？我靠加特林打江山、
星穹鐵道：此生只為知更鳥、
楊建波唐朝風雲傳奇、
崩鐵：是藏劍不是魔陰身、
情牽盛世戀歌、
家父崇禎不聽勸，開局秒變太上皇、
祖龍修仙我監國？上朝簽到人物卡、
人在錦衣衛，開局領悟洗髓經、
三國：從佃農開始橫推天下！、
穿越：基建文化到古代、
穿越紅樓後我竟然六元及第、
皇帝年少，我從安南開始挽天傾、
趣翻三國之軍師有奇謀、
大秦：老六皇子真老六、
我拔刀造反，你說我是當朝太子？、
莫名的爽感。
當然了，剁歸剁，他還是沒有忽略技術要領，那就是不能躲得太碎，因為發酵的時間很長。也不能留得太大，影響口感與賣相，整體大小保持在08至22公分之間最佳。所以，料理機這種科技產物完全不能使用，只能以純手工代替。
將剁碎的辣椒放入盆中，按照5：1的比例加入食鹽混合。不過，由於個人口味原因，可以適當將比例調整至5：15。總而言之，絕對不能太淡，否則發酵出來的豆瓣醬會酸。
攪拌辣椒與食鹽也不是簡單的工作，不僅要攪，還要杵，速度與力量保持一致，切勿忽急忽快，忽輕忽重，儘可能將食鹽揉進辣椒之中。
待攪拌均勻後，陳沖的後背衣衫已經完全被汗水打溼，手臂更是因為痠痛而微微發抖。但他沒有停下休息，而是趁著這股發熱的勁兒，將之前發酵好的豆瓣連水一併倒進辣椒之中進行最後的攪拌。
這比攪拌辣椒更累，因為有水的緣故，木棍的阻力會很大！
陳沖咬牙堅持，用盡所有力氣保持勻速攪拌，避免豆瓣在攪拌的過程中碎裂。
小臂的肌肉已經凸起，經脈鼓脹，汗水從毛孔擠出，就像塗了一層油一樣。不得不說，此時的他，給人一種力與柔的美感。
呼。
十分鐘後，鐵盆裡的辣椒與豆瓣被他一股腦倒進了土陶罐中，至此，傳奇豆瓣醬算是製作完畢。
當然了，這是在擁有土陶罐的情況下。而正常情況是裝入容器的豆瓣醬需要放在陽光充足的地方，並且每天都要開蓋翻、曬、露，使它慢慢發酵至少一年的時間，讓時間與陽光成就其獨特的香味！
（未完待續）
( = )
本章未完，點選下一頁繼續。