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合同，真賠了，我到時候也蒙受不到什麼損失，這樣的合同我要還瞻前顧後的不敢籤，那這十多年商海我是白混了。”

葉皓東，宋豪握手：一言為定！

五天後，在鋼城，朱三兒陪著王琳和江蘭，一行三人拿著葉皓東親筆簽名的授權書從農家提走了兩億元的支票。又五天後，在鋼城的雪松賓館，江蘭代表葉皓東跟宋豪簽訂了投資成立新天一閣餐飲住宿連鎖集團的協議。協議的主要內容基本跟葉皓東所說一致。朱三兒終於拿出了那份葉皓東親筆起草的方略計劃書，葉皓東這份計劃書裡，把新集團未來具體的經營辦法和經營方向，以及很多細節方面，包括日常管理，後勤，廣告宣傳策劃，做了很詳細規劃，最重要的一條就是他指明瞭新集團未來擴張的方略，就是走兼併連鎖的路子。洋洋灑灑一萬多字，儘管用詞已經儘量簡略，但依然寫了這麼多。

其實這些內容大部分宋豪都能想到，但有句話叫：好經給歪嘴的和尚念也能念歪了，好的辦法和創意未必都能成功，最重要的一環就是看執行的人是誰。他其實更看重的是葉皓東的能力和魄力。當然最重要的是整個計劃，無論成敗他幾乎沒什麼損失。天一閣現有資源和經營方略已經讓天一閣的發展到了瓶頸期，他也正迫切的需要改變。

一九九八年五月份，新集團第一家店正式投入試營業。五月十八號這天，首家開始試營業的正是新集團高層們重點打造的鋼城店。首先開始運營的是快餐業和旅館業兩個部門。

在此之前，朱三兒代表葉皓東主持了大量的具體工作。新集團成立後，原天一閣旗下的連鎖店大部分將關閉，只保留在省內主要城市已經佔據了餐飲業至高點且盈利能力突出的五家店。其他的省內七家九層建築店，全部按樓層劃分，一樓和二樓都更名為香留客大眾餐飲連鎖店，重點針對的客戶群是底層商販們和打工一族以及每天用餐時間緊迫的白領一族，以經營大眾化的快餐為主要專案。

三樓則更名為香客留素食齋連鎖店，主要經營高階素食，邀請省內著名的素齋大師主理，並承辦各種佛學道學的學術大會，力爭把香客留打造成省內最權威最正宗的素食齋。

三樓以上則全部改為客留香住宿部，主要服務的物件則放在那些住不起大酒店但又不願意住小旅館的階層上，要力爭成為這個階層異地住宿人的首選之地。必須達到讓顧客住的舒心吃的方便且便宜。葉皓東投入的兩億，重點集中在室內裝修改造和新員工招聘培訓以及廣告投入上，而這些都在宋家強大的能量推動下，進行的快速順利。其中最值得一提的是葉皓東搞的幾個宣傳策劃活動。

為了叫響名頭，葉皓東在香留客大眾餐飲部搞了個大眾廚藝大賽，參賽人員都是以各個廚師學校培養出的新學員為主，這些人年輕有創意的同時工資待遇還不高，也更容易被成名的機會吸引過來，並且便於日後管理。而大賽的評委則全是新店附近長期居住的各界底層打工人士為主。並在活動中讓員工喊出了：三元吃飽，五元吃好，十元吃不了，三區吃完滿口香的香留客口號。廚師大賽結束選出合適的廚師是第一步，接下來就是連續三天的免費體驗，這三天裡顧客們將印證香留客每天必推出新菜色和進店兩分鐘內吃到熱乎飯菜的經營承諾。

一系列新鮮大膽的舉動讓香留客在開業之前的幾天裡大名早已見諸報端，鋼城的主要商業街的大街小巷裡到處都在傳揚著這件新鮮事兒。葉皓東照搬國外某家連鎖快餐的起家模式結合自己的創意，研究出的這套宣傳方案在鋼城迅速擴散傳播。五月十八日正式開始營業這一天，宋豪父子跟朱三兒都緊張的列席了開業慶典。三四個月的準備，七家店鋪裝修改造，一個多億的投入，全看這第一天的效果了。

用人山人海來形容開業當天的盛況絲毫不為過。聚集了大量底層民眾的鋼城，對於這種廉價的方便快捷又好吃的餐飲服務的需要是如此強烈，葉皓東這個創意是如此契合了時代的需要。

從中午十一點零八分賣出第一份快餐開始，整個一樓到二樓的香留客快餐部就沒停閒的時候。從三元的麵條到十元的餃子，從以家常菜為主的三元區到以中高檔肉菜為主的十元區，從麵點師到炒菜的廚師，每個櫃檯前都排滿了等候就餐的人。這讓宋豪看的既歡喜又憂愁。總算是這種就餐方式的確夠快捷方便的，人群堆積的快，散去的也不慢，吃完的人走了，不等服務人員推著收拾盤子的車迅速的將桌子清理乾淨，早有人已經坐上去。來了的，走了的，人員絡繹不絕的情況持續到了下午兩點，晚飯時這種情況則從五點開始折騰到了晚上八點才算安