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解釋道：“店裡的家畜全都是經過了專業的食品監察，還有專業的分割，全部都由大山裡天然養殖而成，也按農村的傳統進行了切割，把好壞部分都區分了出來，絕對不會糊弄大家。

就如豬肉，從豬頭開始分成了：頭皮、核桃、拱嘴、槽頭、夾縫、保來、五花、排骨、前後腿、肚腩、膀枯枯、幾刀坐蹲肉，還有如內臟，也從喉節、心肺、肝臟、圓心、大小腸、肚子等等，全部詳細的區分開來，另外如雞鴨等也全都區別開了，這邊大牌子上有詳細的各部位解釋，槽頭肉也就是豬脖子肉，是豬身上品質最差的部位，一般市場上都是混雜出售，我們店裡單獨剔除了出來，大家可以放心選擇喜歡吃的部位購買，任何部位都經過嚴格控制，如果你買膀枯枯肉，也就是肘子，那裡面的肉絕對不會混雜其餘部位，即便是切割成絲，成沫也經得起檢驗，我們承諾假一賠百！

另外，凡是在店內購買到注水肉，我們也是假一賠百，歡迎大家購買後拿去任意檢測！

還有，關於豬肉過肥，這是因為我們店裡的豬肉，全部養殖了六個月以上，全部都是上兩百多斤的大豬，甚至三四百斤都有，大家可以看這邊的排骨的長度就可以辨別豬的大小……”

隨著楊洋的解釋，顧客們也釋然了，畢竟蔬菜店之前的招牌就是鄉村食材，顯然別人賣的家畜也是如此，你還嫌棄太肥，那好吧，瘦肉精肉夠瘦了吧，你敢買來吃嗎。

當即就有不少顧客下手了，因為肥肉真的很便宜，買回去試試也好，炒回鍋肉也合適，喜歡吃排骨的也下手了，這排骨真的不錯啊，比市場上至少長了三分之一，以前根本買不到。

還有這鴨子真不錯，光摸起來就不一樣，不是還有假一賠百的規矩嗎，應該能放心買了。

關鍵是今天所賣的家畜真的很便宜，就拿豬肉來說，平均比市場上便宜了兩塊錢，如果是vip會員還能打折扣，這麼低廉的價格，此時不出手，更待何時……

方文笑著在一旁看著，起初的火暴是靠宣傳和蔬菜店之前的口碑掙來的，至於後面結果如何，還要看今天晚上和明天的情況啊，這批家畜肉沒有龍珠的增幅，全部靠農村肉的噓頭，市場反應也不能太確定，不過到也不急，這幾天他都空閒……

s：感謝大大的打賞！

第267章打眼

如龍洞鎮市場上的豬肉是不會事先切割的，最多先把豬頭砍下來，然後在把兩半豬身在分成兩半，整個豬肉也就是四大半，帶一個豬頭而已，這時候會用大鐵鉤子掛起來，再由村民們挑選購買，相中那一塊就割那一塊，這也相應的讓村民們對豬身部位相當熟悉，當然也對每一個部位的口感很清楚，當然也導致只購買半兩八兩的不好下刀割！

村裡有俗語：“整槽頭！”意味如果購買到豬脖子肉就是被忽悠，被整冤枉了。

豬脖子肉在鄉鎮只有家庭特別貧困的村民才會購買來吃，一般都是低價出售給了學校食堂或是餐飲店，至於城市裡的市集就不清楚了。

也是近年來豬肉才區別了一些部位，如在以前的鄉鎮上，排骨是和保來肉連在一起的，不單獨出售，所謂保來肉也就是和排骨連在一起的部位，也比較適合煮熟後來炒回鍋肉，或是涼拌白肉！

冷凍廠在以往最喜歡大肥豬，專門用來包裹成分子，用來出售熬製豬油，只是肥肉近年來受到減肥大軍的影響漸漸退出了市場。

生豬在近段時間受到了國家宏觀調控，價格已經有了明顯的回落，購買價格在八元左右一斤，殺出來後去掉一些無用的內臟，還是很有賺頭的。

在村裡，因為受到條件限制，在出售生豬的時候一般不過秤，而每個村都有專門的“找豬人”，所謂找豬人也就是每天啥事不幹專門找豬。簡單點說，就是村民覺得豬養得差不多了，要出售生豬的時候只需要聯絡找豬人就可以了，其會去聯絡買家。如食品站，刀兒匠等等前來。

這時候會約定好時間，這個時間，比如早晨九點，村民會提前半個小時給肥豬喂一頓好的，多加紅薯和玉米粉子，讓肥豬吃得飽飽的，上兩百斤的豬一頓能吃下十幾斤甚至二十多斤的食物。

等找豬人帶著買主上門。會直接往豬圈裡面看一看生豬，直接就會給出一個重量來，比如兩百斤，兩百二十斤。村民們如果覺得能接受這個重量，直接就成交了。

這就是“眼看法”，只用眼睛看估計出豬的重量，而如果村民不能接受買主所給出的重量，這時候就會上秤過硬了。因為之前已經讓豬吃得超級飽，過秤村民也不吃虧，這叫“飽