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把一包煙散發，這上有功夫上前說話。

“方站長，你看要不我現在就收工！”老王熱情的說道。

方文搖頭笑道：“沒事，我就是過來打個招呼，那邊冷凍廠已經拿下來了，王叔你抓緊時間把找人的事情定下來，確定好人數後給我回個電話，另外工價方面你也統計一下，根據你們現在的收入來，給我報個價，到時候我參考著商量……”

“成，方站長你就放心吧，昨兒我已經找幾個老夥計招過招呼，回頭就定下來。”老王興奮的說道，這手上卻是不停，旁邊還有客人等著呢。

古有秀才手無縛雞之力，意為抓雞都困難，而到了現在幾乎女人們都不會殺家畜了，就連鄉鎮也是如此，一般鎮上的居民買了家畜都是找專業人的人宰殺，到也便宜，約莫二三塊錢一隻。

老王或是見方文在認真看他殺鴨子，也就跟著出聲說道：“殺雞隻要兩塊錢，燙豬蹄也是兩塊，殺鴨子要收三塊。”

“這個怎麼說？”好吧，方文雖然是在畜牧站上班，不過對於畜牧這一塊的業務能力還真比不上尋常的老農。

老王抽空點上煙，這話閘子也開啟了，嘮叨道：“殺雞方便得很，來上一刀，放乾淨血，直接扔熱水鍋裡就成，過下水就可以撈出來，幾把就能把雞毛抓下來，也不用松香脫絨毛。豬蹄直接過鬆香就可以，也簡單。到是殺鴨子就有講究了，等放乾淨血這鴨子也要好會兒才能死透，必須死透了才能泡水，不然鴨子的皮會變紅，顏色就不好看了，還有鴨毛防水，泡熱水鍋裡要反覆搗鼓浸泡不然毛不容易脫下來，脫了主毛，絨毛也多，還要用松香過一下才能脫乾淨，所以要多收一塊錢。”

方文點著頭，看著老王熟練的宰殺鴨子，然後手工抓毛，過鬆香，動作非常熟練，也不怕髒，過了絨毛又幾下把內臟給清理出來，連帶著把鴨腸等清理進袋子裡裝好……

川內宰殺家畜其實挺有講究的，最為重要的就是要脫乾淨絨毛，這些小細毛不脫乾淨一般是不下鍋的，但是在村裡一般用稻穀草燃燒脫絨毛，這皮就會給燒黑，外地人看著就吃不下了，反過來，川人看到外地人煮的家畜肉裡面有細絨毛，這又吃不下了，說到底還是文化小差異。不過用松香到簡單，也不會留下味道，也有用瀝青脫毛的，不過由於瀝青貌似有微毒，到是很少用，松香也就是松脂，也可以做琥珀，算是天然產品吧，用來脫家畜的毛到也正合適。

而在城裡，拿豬蹄來說，脫細絨毛一般就是直接用煤氣的火焰燒，幾下就ok了，但相比瀝青，這個煤氣火焰的毒害更大，燒出來的豬蹄皮都黑了，清理洗刷很不方便，而且還有一股特有的豬毛味道，清燉出來到是不美，恩，一般用煤氣燒豬蹄毛是免費的，而在小鎮上專門用松香脫豬蹄毛卻要兩塊錢，算下來卻是小鎮上要吃豬蹄還更貴了呢！

當然要想更乾淨，最簡單的就是耗費點時間，直接用手工夾子去毛，耐心把細毛夾乾淨，這才是原滋原味！

隨後方文又問了問小家畜的價格，答案卻是相當意外，雞鴨的價格居然比豬肉還要便宜，不過這也是有原因的，因為小鎮上都是活賣活殺，也就是雞鴨的價格是按活的算，等殺出來後會縮水一部分，整體價格下來到也不算太低了，不過相比養大家畜，豬、羊等，貌似養雞鴨確實不怎麼賺錢，而且養殖時間也比較長，也難怪村民不大量養殖。

接著，乾脆到市場上去轉了轉，發現這邊集市也有雞縱菇等野生蘑菇出售，其價格也不低，五十塊錢一斤，也有少量的野生木耳，是新鮮的木耳，二十塊錢一斤，因為是新鮮的木耳，價格到是貴了點，不過甚在是野生，山上採摘也不容易，一般情況下一個地方都採不到一斤新鮮木耳。

逛得差不多了，正打算回村裡去，忽然見到有人在賣“餈粑”，所謂餈粑，也就是由糯米加工成的小吃，在川內一般會在中秋時節做來吃，一是過節，二是代表這一年豐收，因為中秋節正好處在村民們收穫玉米和稻穀等不久，也到了可以挖早紅薯的時候，正好連豐收也一起慶祝了。又因為餈粑也是圓的，又比較大，村裡人又叫：大月餅。

此時小攤上正擺放著大小不一的餈粑，大的足有臉盆大呢，就算小的，一個手掌也蓋不完，不過這個大小到是無所謂，吃的時候都是要切的，一問價格，是四塊錢一斤，算是比較便宜了，因為新鮮糯米價格在小鎮上是三塊五毛錢一斤，不過用陳米，在加上餈粑加工出來後會膨脹一些，一斤算一下也能賺上塊把錢。

方文到沒賣，因為這玩意兒加工起來雖然麻煩，但是自己加工的才好吃啊