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李大廚聽了後，卻是疑惑的問道：“村裡家家戶戶都有梅瓜（佛手瓜），外面城裡販賣的也老多了。這麼便宜的東西真的能賺錢？”
方文笑道：“李叔你就放心，到時候給你封個大紅包。”
李大廚見此也就樂呵呵的說道：“那成。鴨子就先放一放，今天中午我們就吃黃梅瓜燉肉。”所謂黃梅瓜也就是佛手瓜根部果實的稱呼了，各地叫法不一。
“好，用排骨燉，油水不要太多了，外面城裡人都喜歡清淡一點。我這就叫李大嘴去挖一籠黃梅瓜過來。”方文出聲道。
李大廚理解的點了點頭，關於菜裡面的油水問題。其實在村裡也經歷了兩個大的階段，以往是儘量少吃油水，因為家裡窮吃不起，現在條件好了就轉變成猛吃油水，也就是即便是素菜也大多用豬油炒，燉湯的話。恨不得滿鍋面都漂著油。老人們也尤其喜歡吃肥肉，用句俗語就能表達：肉管三天，湯管七天！意為同樣金錢賣的肉只能吃三天，如果用來燉湯卻能喝七天，這是指的是給身體提供的同等營養價值！在以往村裡人要麼會買肥肉，要麼就是買骨頭回去燉，買瘦肉吃的真的不多。越肥越喜歡！殺過年豬的時候，也是誰家豬的肥膘厚來評定家裡媳婦的賢惠標準。
其實不光是沿海那邊喜歡燉湯，川內的農村也是如此，只是做法不同，川內燉湯的時間不會太久，油水要足，這樣燉出來的肉不會太爛，營養也沒全流失進湯裡。這肉自然吃得爽快，而滿是油水的濃湯也喝得舒坦。恩，隨便提一句。川內農村只要是燉東西，裡面惟獨不能缺少的就是肉！
據不完全統計，在川內農村，有百分之六十的老人在喝了油水足的燉湯後，當天的晚上的睡眠就會變得超級好。�
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