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，含鋅量也相對較高，對兒童的智力發育，男女不育症，尤其男人某某功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。這鈣、鐵、鋅全齊了，算是真正的食療優選品。

其食用的做法就更多了，蒸、炒、炸、燉、悶、涼拌……只要你想，總能選到一種你喜歡的口感來，川內一般把佛手瓜切成絲炒來吃，或是切成佗子用來燒肉，燉肉等。

其中又以白色或奶油色品種品質最佳，不過川內一般都是最普通的青色種，其種植也忒簡單，尋一個破籮筐，把留種的老佛手瓜整個埋在裡面，佛手瓜又有個特性就是種子需要連帶外面的瓜肉一起儲存，一但把種子挖出來不出兩天就會流失養分失去了發育的能力。

籮筐裡面要選肥沃的泥土，等培育出苗子後。直接把籮筐放到樹下就ok了，佛手瓜的藤就會順著樹幹爬上去。到時候果實就會掛滿整個枝頭，遠遠看著還以為是樹上找的果子呢。

也有些村民直接讓佛手瓜爬到瓦房上面去，到是一道獨特的風景線，至於專門搭建棚子的在村裡幾乎沒有，一般藤條的植物都是讓其爬在樹上，這樣既方便，又不佔用土地。也不會遮擋陽光影響土裡的植物生長，當然外面種植來觀賞，遮蔭等就另說了，自然是架設的棚子越大越好。

方文現在看到這一珠佛手瓜也就是爬在路邊一戶村民的瓦房上面的，現在已經掛果了，而且正是採摘的季節。一直可以採摘到冬天。老佛手瓜用來燉來吃味道特別粉，單論燉出來的口味比嫩瓜強太多了，完全不在一個檔次。

佛手瓜屬於純天然的綠色食品，因為根本無需用肥料，也完全不用打農藥，只要培育苗種時籮筐裡的土地夠肥沃就行了，等藤條長開後茂盛的根莖會自己在土裡吸收所需的養分。恩，所以這裡要選破籮筐，因為等藤條慢慢長大後，這個籮筐也就徹底爛了，根莖也會跟著生長進下面的大地裡。

佛手瓜還有個特性，在北方是一年種，也就是每年都需要新培育苗種，但是南方卻是屬於多年生。也就是培育一次，後面接連幾年。甚至十幾年都可以不用管了，每年就等著採摘果實。一根藤，只要下面的土地肥沃，藤條能手舒展生長，掛果兩三百個完全不成問題。

而現在方文的想法居然是想殺雞取卵，也就是現在就打算把佛手瓜直接給挖了，因為佛手瓜還有個不為人知的小秘密，或者說是就算知道了也沒引起注意的秘密，那就是佛手瓜其實和野生山藥有個共同的特性，其根下面有果實！

年份越長的山藥下面的結出的果實就越多，而佛手瓜也是如此，據不完全統計，至少五年份的佛手瓜下面才能挖出果實來，年份越長的甚至一次效能挖出一籮筐出來。

比起所謂的種瓜得瓜，種豆得豆，來得強悍多了。你只需要在籮筐裡埋進一個佛手瓜，然後年年都能採摘幾十斤，甚至上百斤的果實，最後就是浪費點沒有成本的豬糞澆灌而已，幾年後當你挖出其根部的時候，還能收穫一籮筐的果實，這簡直？怎麼說呢，這才是真正的一本萬利啊。

而且這下面的果實可不簡單，是真正的極品，方文雖然不知道這根部的果實營養價值怎麼樣，但其味道真的太霸道了，和野生山藥的味道各有千秋，甚至還要強悍一些。

根部果實的顏色有些麻黃，和挖出地的土壤顏色比較接近，其形狀到是和上面的青色佛手瓜相似，只是個頭要小一些，而且看起來有些似流失了大量的水分一樣，但是燉起來那滋味簡直無法抵擋，吃一口滿嘴都是粉粉的感覺，湯也相當濃，喝一口只能感嘆胃太小，恨不能獨飲之！

在川內的山村裡，一般情況下不會主動去挖下面的果實，往往等到很多年後見其藤條沒長出新苗，恩，佛手瓜的藤冬天要乾枯的，來年會長新苗，等見到無新苗長出，也就代表這珠藤掛了，而到這個時候就晚了，長不出新苗也就代表下面的果實爛了或是因為什麼原因壞了，現在去挖自然什麼也挖不到。

所以這也造成了即便在村裡，也有很多農戶不知道佛手瓜還有根部結果實的特性，而清楚的農戶，往往又很多年才挖一次，挖出來也就吃了，全然沒當回事，導致佛手瓜的這個小秘密居然沒有流傳出去。

方文想到這兒，連忙拿出手機上網查了查，居然在度娘上也沒找到佛手瓜這個根部長果子的特性。頓時就樂了，沒有大範圍流傳出去才好啊，要是誰都知道了還怎麼能算是送給妹妹的獎勵呢。

想到這兒，就轉身回了魚莊，李大廚最近正忙著研究鴛鴦鴨的事情，冷櫃裡幾十只鴨子足夠其慢慢研究了，方文一進去就直接說明了來意。