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端好好交談。”
“你認為這樣算是高階宴會該有的氛圍?”
駱林無聲的呼了口氣,看向面試官的眼睛:“在適當的引導下,親密感和上品氛圍不會衝突。”
面試官的表情有些玩味:“而你認為你能很好的把握那時的場面?”
“是。”駱林肯定的回答道。
面試官看了看駱林挺直背脊,卻微微收了下巴的標準站姿,笑了起來。這個面試官敏銳的注意到了,在他和別人談話期間,駱林拿著酒的手勢從未換過,尤其是拿著酒桶的右手一直留著力,卻沒有一絲顫抖。
駱林原想面試官或許還有別的問題要問自己,面試官卻已轉向了最初的那名面試人,問起了選酒的問題。
說起葡萄酒,四個應聘者每人都應該選兩瓶——一瓶紅葡萄酒,一瓶白葡萄酒。前三個人選的都是世界四大一級酒莊的產品:兩瓶樂斐(Lafite),兩瓶樂圖(Latour),一瓶高必雍(Hau…Brion),一瓶瑪高(Margaux)——這樣的頂級排列,甚至連73年晉級的木桐(Mutton)堡都排除在外。
反觀駱林,他在冰桶裡放的是一瓶德國小酒莊產出的非年份貴腐酒,手上的紅酒則是白馬堡的年輕小白馬。這兩瓶酒在市面上價格都很高,只是和前幾人手上清一色的年份波爾多比起來,總歸還是有差距。
前面三個人很是暢快的分析了自己的酒有多麼好,Robert Parker(世界知名的酒評人)給的分數又有多麼高。想想看駱林手上的那瓶出貴腐酒莊或許Robert都沒去過,那幾人的表情都不自覺的帶上了些不屑。
但是駱林本人對自己選的酒很有自信——面對著面試官的提問,駱林微笑道:
“……據我所知,我們要招待主客都是德國人。而德國人在飲酒方面是出了名的愛國——國民都偏愛國內產的酒。我手上的貴腐酒產自德國的萊茵高,並且所選年份的瓊瑤漿熟成非常好,酒的整體品質很出色。加上貴腐酒特別的清甜味,我想這會是很討女孩喜歡的品種,也能和我所選菜色中的禽肉和鵝肝相搭配。”
在面試官開口前,卻是有別的應聘者輕哼一聲插話道:
“是因為你對這貴腐酒太有自信,所以在紅酒上就偷懶了?”
駱林回過頭看著那人,低下頭看了一眼對方的酒標:
“我沒有選擇年份波爾多,是因為它的醒酒時間太難掌握。像你們所選的酒,醒酒時間都應該在12個小時以上,中間萬一出現意外會很難侍奉。於此同時,你們選的紅酒都是以赤霞珠作為主做底,酒體重,單寧高——尤其是你的那瓶,加了馬爾貝克調味,澀度更是大大高於平均。我不認為普通的女孩子會喜歡澀度高的紅酒,不論它的評分究竟多少。也正因為如此,我選了更柔和的梅洛底小白馬……柔順但結構複雜,醒酒的時間也很好把握。”
這樣一番話說出來,連面試官都有些驚訝:
“你記得住葡萄成分和年份熟成?……怎麼做到的?”
駱林的表情有些不好意思,頓了頓才低聲說道:
“……背出來的……當時背了有半年多。”
這個老實的答案該是最好理解的,卻有些微妙的在意料之外。也就是駱林這種死心眼的人,才會一步步的把這些可有可無的知識都記下來。
別的應聘人至此都不說話了。而面試官從一開始就知道,駱林的心或許是所有人中最細的。
他拿了酒桶是顧及了酒溫,讓酒瓶頸部偏下是為了保持酒液浸沒軟木塞的狀態。
這就是所謂一絲不苟。
後來在開瓶時,也只有駱林一個人嗅了瓶塞,也把瓶塞盛在了盤裡。剩下的三人中,有一人的葡萄酒被發現有瓶塞感染。
當然駱林勝出他人的地方不只這一點——在某些情況下,駱林的行為也算是大膽的。
就比如開香檳,正確的開法是緩慢開瓶,絕不是賽車手那般猛搖後讓酒液噴灑。而這一環節的考察中,別人是學乖了,駱林卻是用上了刀子。
面對著酒瓶,駱林拿著沙伯刀,一個迅速的動作,貼著瓶身的接合線,將刀在水平的方向劃出去——香檳頭連著一部分頸身飛出去,極少許的帶泡酒液,緩慢的,順著瓶身流下來。
這樣危險的動作讓駱林來做,只會變成美感爆棚的視覺表演。
再之後的事故應急考察同樣很典型,面試官在一件綢衣上倒了紅酒,問四個人怎麼處理。而駱林是唯一一個,提供了
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