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為專業。宴會管家的職責並不等同於一般僕人，所謂的打掃整理並非他們的正職——管家所要做的是協調和指導其他的服務人員，在確保流程順利進行的情況下，讓賓客得到最好的宴會體驗。這要求管家要有統籌協調能力，熟知賓客喜好，懂得管理選單，並且會處理突發事件。

測試開始之後，駱林他們收到了幾份表格——第一份上面是宴會所邀請賓客的大致背景，第二份則是會所廚師提供的，所有能烹飪的菜餚名錄。面試者被要求在二十分鐘內選出適合賓客的菜餚套系，之後還要去酒窖選擇配合菜餚的葡萄酒。

西餐套系在標準情況下由八道菜（包括湯，甜品）組成，所以只要在所選菜餚邊圈劃出選擇就好。然而駱林對著那三英尺長的菜餚名錄看了五分鐘，越看眉頭就皺得越厲害。周圍的三個人下筆都很快，沒過多久就起身去了酒窖。但是駱林一直那麼坐著，最後下定決心似的，反而在名錄下面奮筆疾書起來。

其他人都已經從酒窖裡回來了，駱林這才是要過去。起身時他聽見了有人在旁邊小聲說：

“這樣的人，真的能行嗎？”

駱林沒回頭，只是穩步的向前走著。

……

十分鐘過後，四位應聘者帶著自己選好的葡萄酒紛紛站定。其他人都是把酒瓶放在面前的長桌上，而駱林的一瓶白葡萄酒酒放在冰桶裡，另一瓶紅葡萄酒則被他平託著瓶身，瓶口微微向下的拿著。

面試官注意到這個動作，表情有些微微的緩和。接下來面試官報出了每個人先前選擇的菜餚，並詢問他們為什麼做出如此的選擇。

除了駱林之外，所有人都選擇了最昂貴的食物。頭盤多是以Malossol魚子醬開頭，配菜必定要配黑松露，甚至有人在這兩者之上還選了輔以藏紅花乾粉的甜點，乾脆把世界上三大最昂貴的食材都聚齊了。其中還有人選擇上一道摻了可食用金箔的茶湯，以及用生龍蝦肉做盞的海魚刺身全席。等到讀到了駱林的選擇，其他人的表情都有些嘲諷。

首先，駱林的選的頭盤是奶油雞酥盒——一種在普通餐館裡隨處可見的菜品，絲毫沒有特別的貴氣。而且從這頭盤開始，駱林點了三道湯，九種熱菜，四種沙拉和四種甜品。

面試官對著應聘者一個個的提問過來，問他們為何做出自己的選擇。其他人都是在說

“這樣的食材體現出了主人的品味”“低卡路里的配比適合於年輕的小姐們”“新穎的食材能讓她們有新奇感”等等類似的原因。

待到問到了駱林，面試官的眼神更有些深意：

“你是不知道應該上幾道菜嗎，所以一下子選了這麼多東西？……還在下面要求減少每道菜的量，並且更換盛菜的器皿？”

駱林平靜道：“並不是那樣的。我看過了客人的背景，發現這次主人邀請都是她在高中時的朋友。這個年齡的女孩自然喜歡見識大場面，品嚐各式各樣的昂貴美食，但是這些客人，全部是從公立學校畢業的。雖然主人是最頂尖的上流階層，我不認為她的朋友都一樣到過這麼高階的場所來。如果頭盤就上那些所謂新奇的、頂級的食品，我想她們在不知所措之外，也會覺得拘謹尷尬。這不利於營造親密的氛圍。”

面試官看著他：“那你覺得昂貴的食材是不必要的？你沒有選松露，也沒有選魚子——雖然菜品依然是較普通餐館來得高階，不過你覺得這樣就可以了？”

駱林繼續道：“我想主人舉辦這個宴會的最大目的，是和她真正的好友玩樂敘舊。因此我不想在食物選擇上，讓賓客覺得主人是在炫耀。同時，為了不讓宴會的水平降低，我認為在菜色上提供多重選擇，可以更加討年輕女孩的歡心。女孩們總是喜歡有很多的東西可以選，小分量的食物也不會讓決定減肥的她們有什麼心理負擔。”

面試官露出瞭然的表情，繼而又問：“那麼你為什麼又要提出更換盛菜餚的器皿？”

駱林笑了：“我想這裡的盤子都裝飾精美，顯得高階而穩重。它們的重量或許不大，但是體積真的不小。這樣的盤子給人以太正式的印象，而且不利於我們的年輕女賓客們端著它們用餐。”

面試官挑了挑眉：“賓客……端著盤子？”

駱林的表情更溫和些：“餐廳裡放的是標準長桌。也就是說，總會有些人離得和主人非常遠，互相隔著無法交談。但對於年輕女孩來說，她們喜歡親密的湊在一起，像用下午茶一般的拿著小碟子用餐。如果是我作為宴會管家，我會營造一種小女孩聚會的緊密氛圍，以鼓勵她們聚攏在餐桌一