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酒、精鹽、白糖、味精、溼澱粉各適量。做法：將制黃精、玉竹加水，煎煮次，取次汁濃縮至50毫升，備用。豬肝除去白筋，切成片，加溼澱粉拌勻。炒鍋置武火上，倒入植物油，燒至八成熱，炒豬肝變色，倒入黃精、玉竹濃縮汁，煮沸後烹入黃酒，並用文火燜至酥爛。加精鹽、白糖、味精，溼澱粉勾薄芡，即可佐餐食用。
功效：滋補肝腎，抗疲勞。枸杞爆羊肝材料：羊肝250克，枸杞子50克，並配水發玉蘭片、豌豆、蛋清、溼澱粉、精鹽、味精、黃酒、蔥、大蒜、生薑各適量。做法：先將枸杞子分為兩份，一份加水煎煮，提取濃縮液；另一份用清水洗淨，盛小碗內，放籠內蒸半小時。羊肝洗淨，除去白筋，用刀切成厘米長、2厘米寬的薄片，放沸水鍋內焯一下，撈出放涼水中衝淨取出，瀝乾後放碗內，加入蛋清、溼澱粉及鹽，用手抓勻漿好。將炒鍋放武火，加入油待七成熱，倒入漿好的肝片，用勺抖開，待肝發亮時撈出，倒出餘油，隨將配料及蒸熱的枸杞下鍋，並倒入枸杞子濃縮液及玉蘭片、豌豆、蔥段、大蒜片、生薑片、黃酒、精鹽、味精，稍煮片刻，即可起鍋。功效：抗疲勞、強體質。菜葉地黃肉圓包材料：地黃15克，豬肉300克，雞蛋個，洋蔥100克，柚子個，麵包個，大包心菜葉張，芹菜少許。做法：豬肉洗淨，切碎，剁成末。地黃洗淨，切成碎末。麵包放水裡浸軟，取出擠幹，放缽內搗碎，加肉末、地黃末拌勻，然後加洋蔥末、芹菜末，打入雞蛋，調入澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉，一併攪拌至有黏性時，搓成大肉圓子。取菜葉削平硬莖，放在熱水裡浸軟，取�
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