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杯量時，用布過濾、留汁備用；火腿切成長條形薄片；蘿蔔切絲。鍋內放雞湯500毫升，將火腿肉先下鍋煮，煮沸後將蘿蔔絲放入，並將煎好的天門冬藥汁加入，蓋鍋煮沸後，加精鹽調味，再略煮片刻即可。食前加蔥花、胡椒粉、味精調味，佐餐食。

第39節：Part09身體疲勞的恢復專櫃（4）

功效：止咳祛痰，消食輕身，抗疲勞。常食能增強呼吸系統功能，增強精力，消除疲勞。蓯蓉鮮魚湯材料：鮮魚肉400克，肉蓯蓉15克，白菜、胡蘿蔔、粉絲、豆腐、醬油、料酒、味精、胡椒粉各適量。做法：將鮮魚肉切薄片；肉蓯蓉、胡蘿蔔切成小薄片備用。鋁鍋（或火鍋）內加水，放入醬油、料酒、精鹽、味精，將魚片、肉蓯蓉、白菜、豆腐、粉絲等一同放入煮熟，再加入胡椒粉調味即成，食魚肉、飲湯。

功效：補腎強精，消除疲勞，調節人體功能。適用於腎精不足，性功能減退等症。鮮蓮銀耳湯材料：幹銀耳10克，鮮蓮子30克，雞湯1500毫升，料酒、精鹽、白糖、味精各適量。做法：把銀耳發好，放一大碗內，加雞湯蒸小時左右，待銀耳完全蒸透取出，雞湯留置待用。將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白膜，切掉兩頭，捅去心，用水汆後仍用開水浸泡（鮮蓮子略帶脆性，不要泡得很爛）；再燒開雞湯，加入料酒、精鹽、味精、白糖，將銀耳、蓮子裝在碗內，注入雞湯即可。吃蓮子、銀耳，喝湯，每日一次。

功效：滋陰潤肺，補脾安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。鴿蛋桂圓枸杞材料：鴿蛋只，桂圓肉10克，枸杞10克，遠志克，棗仁克，當歸克

白糖適量。做法：將原料洗淨放入鍋內，加入適量的清水，文火煮至鴿蛋熟後，放人白糖即可食用。功效：補腎，養心，安神。鴿蛋性味甘平，含優質蛋白與脂肪，並含少量糖分、多種維生素，易於消化吸收。主要用於腎虛所致的腰膝痠軟，疲乏無力，心悸失眠等症。杞葉果蔬飲材料：鮮枸杞葉100克，蘋果200克，胡蘿蔔150克，蜂蜜15克，冷開水150毫升。做法：將鮮枸杞葉、蘋果、胡蘿蔔洗淨切片，同放入攪汁機內，加冷開水製成汁，加入蜂蜜調勻即可。每日一劑，可長期飲用。功效：強身壯陽，美顏，抗疲勞。枸杞葉味甘性平，能補腎益精，清熱明目止渴。在工作過於勞累及運動過量時飲用，能消除睏倦疲勞，恢復元氣，增強健康。

美味菜

雙參肉材料：鮮人參15克，海參150克，瘦豬肉250克，香菇30克，青豌豆、竹筍各60克，味精、香油各適量。做法：將海參發好，切塊；香菇洗淨、切絲；瘦豬肉洗淨，切小塊；竹筍切片。將以上料與人參、青豌豆一齊放入砂鍋內，加清水適量燉煮，以瘦豬肉熟爛為度，加入味精、精鹽、香油即可。

功效：大補氣血，強壯身體，消除疲勞。適用於久病體虛不復，或年老體衰，精神萎靡，身體疲倦等症。丁香火鍋材料：丁香克，蛤蜊肉200克，魚丸100克，墨魚條，蝦仁100克，雞湯碗，粉絲、芹菜、凍豆腐、蔥、精鹽、味精、葡萄酒各適量。做法：將蛤蜊肉、蝦仁洗淨，備用；魚丸切片；墨魚除去腹內雜物，洗淨後在開水鍋裡速燙一遍，然後切成二片；粉絲用熱水泡軟，切成幾段；芹菜切成十段，凍豆腐切成小塊，蔥切小段。將以上各料先各放一半入鍋，湯也加入一半，並可加入適量葡萄酒及少量精鹽，武火燒分鐘後，即可趁熱吃，邊吃邊加。佐餐食。功效：丁香具有強烈的芳香氣味，有興奮強身作用。當身體疲勞時，食丁香火鍋能使人精神振奮，增強全身活力，消除疲勞。汆糟青魚材料：青魚肉400克、白菜150克、冬筍50克、香糟100克、高湯750克，鹽、味精、豬油、蔥、姜、蒜各適量。做法：

1．將青魚肉洗淨，切成1．7厘米見方的長方塊，放入缽內，用鹽2．5克拌勻醃小時。香糟內加入清水100克、料酒25克調和後，拌在青魚上，糟約小時左右取出，用清水洗淨，即成糟青魚。2．白菜切成厘米寬、厘米長的條；冬筍切成厘米長、毫米厚的片待用。3．炒鍋內放入湯、筍片、白菜、魚塊，加入鹽、味精，用武火燒開後，撇去浮沫，轉用小火汆分鐘，待湯汁呈白色時，淋入豬油，出鍋裝入湯碗內即可。功效：養胃、健身、補腦，很適於身體疲倦者食用。

第40節：Part09身體疲勞的恢復專櫃（5）

黃精玉竹燴豬肝材料：豬肝250克，制黃精15克，肥玉竹12克，植物油、黃