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德里安。

接到邀請，艾德里安到了農場剛剛開設的啤酒釀造作坊中，然後看著裡面的機器就懵了：“這是什麼？釀啤酒嗎？”

王博笑道：“是的，我準備釀造一些啤酒在婚禮上使用。”

艾德里安苦笑道：“雖然我很樂意幫助您，王，可是我對這個確實不太瞭解，當然要是讓我來品酒的話，我應該能給出些建議。”

王博的詫異的看向他道：“你不會釀啤酒？天啊，你可是德國人啊，德國人怎麼會不懂得釀造啤酒呢？”

艾德里安無奈的攤開手道：“誰規定德國人就會釀造啤酒？難道中國人都會做中國菜嗎？你會嗎？”

王博點點頭道：“對啊，我們中國人都會做菜，我當然會。”

哈尼等人狂點頭：“頭兒做的中國菜非常棒。”

艾德里安愣了愣，道：“好吧，那當我沒說。”

王博在逗他，不過他以為艾德里安即使不懂釀造啤酒，那應該知道一些常識，畢竟德國是啤酒之國，德國人從小耳濡目染，總能學到一些跟釀酒有關的東西。

他購進啤酒釀造機器，同時僱傭了兩名釀酒師，還買了大量的玻璃瓶，以後用來裝啤酒。

不過釀酒師在釀酒之前，老王想自己動手diy一把，他還不會釀酒，學會一項技能總歸有好處。

再說，生活不就是個體驗的過程？如果沒有勞動和體驗過程，直接享受成品，那多沒意思？

老導遊聽了他的話點頭道：“頭兒，你的想法很對，人生就是一個體驗的過程。”

艾德里安也說道：“我雖然不懂釀啤酒，但我祖父很喜歡也很懂。他對我說過一句話，釀啤酒的人不必懂生物，但必須得懂生活。”

王博搓搓手道：“那麼，我們還猶豫什麼？下手吧。”

老導遊說道：“這裡釀造過啤酒的都有誰？應該只有我了吧？我在釀酒作坊工作過。”

“那麼，我先來介紹一下，釀造啤酒一般分為：制麥、糖化、發酵、包裝這四個過程，其中發酵最重要。”

哈尼苦笑道：“我想這個我們都知道。”

老導遊指著他道：“我知道，稽查官，我知道你懂，但你知道這個過程中要怎麼做嗎？”

“就是要發酵啊。”哈尼懵逼道。

“是要注意無菌和消毒，因為發酵過程中如果有其它雜菌的汙染就會功虧一簣，所以每一步、每一個接觸酒汁的地方都要進行消毒。另外不能有油汙，有一點點油汙就會使啤酒泡沫全無。”老導遊說道。

啤酒酵母、啤酒花、精選的啤麥麥芽，這是基本材料。

紐西蘭人很喜歡自釀啤酒，雖然自釀啤酒比生產出來的啤酒度數要高一些，可是更香醇，所以紐西蘭超市都有麥芽出售。

百貨超市也有，麥芽用塑膠包或者木桶進行真空包裝，專門用來釀造啤酒。

王博準備了大量的靈泉水，一個桶是20升，他們第一次要釀造40升的啤酒，老導遊雷克斯拿了兩包啤酒酵母，說道：“一包可以搞定20升啤酒，這兩包正好。”

“用多少麥芽？”

“五公斤。”雷克斯說道。

王博問道：“這個能確定是吧？要不多放點麥芽？酒精度高點沒關係。”

雷克斯笑道：“我的好小夥，麥芽用量過高不光會導致酒精度的無法控制，還會造成口感出現問題，到時候會變得很難喝。”

講解了幾個要點，他們開始動手。

裝置是齊全的，保溫箱、保溫桶、蒸餾鍋、溫度計，還有單向氣閥、漏斗、橡膠管之類的東西。

雷克斯拿起幾根橡膠管挨個進行檢查，搖頭道：“不行，頭兒，我們需要食品級的塑膠管，我想超市裡有賣，你去買幾根吧。”

“這些不行嗎？”

“是的，不行，橡膠管是用於回流和虹吸的，酒水會直接經過橡膠管，如果用這種管子，那會帶有橡膠味，因為酒精容易溶解橡膠。”老導遊很認真的說道。（未完待續。。）

1432。姐夫別這樣（4/5）

實際上釀造啤酒就是個流程，家庭自釀啤酒還是很簡單的。

將麥芽粉碎，放入蒸餾鍋中，獲得麥芽汁，煮沸，在特定的時間段里加入啤酒花。

然後快速冷卻至20攝氏度以下，投入事先用麥芽汁擴培好的啤酒專用酵母，再用單向水封封在一個發酵桶內，避光發酵。

這個發酵過程很慢，需要至少一週時間