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煮成的pattias也不可錯過。不過我們的主打自然是中華菜。”

“呵呵，那我們當然要點華夏菜呀。”臺長大人和帕雷科見到隔壁桌几個印度人居然還會使用筷子，看來也算是老顧客了。

中華菜在印度是最受歡迎的外國菜，超過了處於第二位的美洲和墨西哥。看來；我們熱愛他們的美食勝過了我們尊重他們的國家。

這會，阿米爾玉招呼侍立地服務說，“點菜！”

那服務員眨著小眼兒，優雅的對她笑了笑。拿肥油的小手兒在記事本上迅速吱吱的連寫。

小老闆帶朋友吃飯，當然打起十二分精神。

然後阿米爾玉衝大家說，“大家隨意，想吃別的自己點。”

“嗯，那當然，反正免費吃，哈哈。”阿三呵呵笑。

“我要這個那個這個……”小蘿莉早已經點個不停了。

臺長大人掩嘴笑道：“我就點了啊。”

掏出一方潔白的手帕擦擦手，坐在椅子上上，動作優雅如女王。

帕雷科就要懶洋洋的多，也更隨性多了，“我先要份頭牌湯吧，再來份……”

五個人，連帶著幫阿米爾輝一起每人點了一兩份搭配。都是地道中餐。

叫完菜之後。

那服務員帶著一股子麻利勁兒，又有股淡定優雅從容，輕輕收了菜譜。緩步走向了打著燈光的中央廚堂。

這大廳中央的大廚房只為第三層客人服務。

是透明的。

從四面都能看到裡面的廚師幹活。

當你在印度的中華餐館用餐，最受歡迎的美食總是炒麵；炒飯；用香辣醬炒制的雞肉或蔬菜，以及被炒到全熟的蔬菜。它們都有什麼共同點呢？它們都是五味雜陳，各種搭配。這樣能讓你聯想到某些印度菜嗎？

素炒客家麵條。麵條並不總是出現在每頓飯裡；但如果有；會是一碗肉湯麵，或輔以其他味道的香辣醬的幹拌麵。請注意；麵條不要油炸的。碗裡會新增蔬菜；豆腐和肉作為配菜。旁邊會有調味品，幹辣椒醬……辣椒醬油汁，甜辣椒；以強化餐廳定製的味道。

然後是東北素菜，用花椰菜泥，白菜沫加上面粉和醬油調和後捏成丸子，最後用油炸。它是敬愛的肉丸的遠東的表妹。

點心在這裡傳統的中華餐館裡隨處可見點心，饃饃。。。。。。

基本選擇有雞肉和豬肉餡的。

中華下午茶時間最喜歡的是點心。風格各異，有各種餡料——鹹，甜，雞肉、豬肉、牛肉、海鮮、湯；紅豆沙以及鍋貼。用竹籠蒸制，廚師的技能要看複雜的包子褶痕，及筷子夾而不破。

還有甜玉米雞湯。現在傳統愛好的香湯。倒入一些熱水和最好自己來。甜玉米湯裡有雞蛋和大塊的雞肉，與中華的不同。

在大陸；湯要保持清淡，將豐盛的草藥和肉燉到完美。這裡通常吃米飯，享用一頓美餐，要注意自己的體重。

在印度；在這裡中餐必須先喝湯。

中華甜點種類繁多；如用瓊脂做的布丁甜餡饅頭，綴以季節性的水果。中秋節很受歡迎的杏仁月餅。達仙完全就是西方的路數。

這些是比較基本的印度中華餐常識。

輝父他們更多的融匯貫通，道道都是創新菜，花樣翻新。

過了陣時間，幾人就唸起三字經了：“好香”“好看”“好吃”。。。。。。（未完待續。）

130【舌尖上的印度？】2更！

“哇哦”

“您要親自給我們做菜嗎”

“好期待”

“雷伯伯可是孟買第一中華神廚呢”

將廚房放在大廳，就是因為可以讓食客一邊欣賞做菜一邊吃著美食。

身為主廚的輝父自然要鎮場子。

輝父衝著大家一笑，這是對待晚輩寬容的笑容，輕聲說道：“我給你們做的是灌湯黃魚。它是我們中華漢全席中的頭牌大菜！”

“我現在就給你們做！”輝父說完話，站在廚房的冰箱旁邊衝著幫忙打下手的阿米爾輝笑了笑。

這是要上，父子檔了！

“謝謝伯父”

“謝謝，好激動”臺長大人，帕雷科，迪克西特，阿米爾玉，阿三都激動起來。

很快，一條冰鮮的黃魚，就被阿米爾輝給翻騰了出來。

輝父拿著手中的黃魚衝著大家說道：“你們來看一下，做這道菜的這個訣竅在魚的嘴鰓之處。”