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第1087部分(第2/4 頁)

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的幾座大城市都有很多吃醬骨頭的館子。

地道的醬骨頭肉質鮮美,入味濃而不膩,而且營養豐富,讓遊客充分感受東北大塊吃肉,大碗喝酒的痛快。

韓孔雀過目不忘,自然會做,先煮上骨頭,韓孔雀看到旁邊還有幾隻兔子。

想了一下,如果沒有特色,沒有味道,家裡的幾個小祖宗可不會捧場,所以韓孔雀很快就想到了二姐兔丁。

這個很少有人知道,二姐兔丁在川蜀那邊很有名氣,它最有名是兔丁肉多骨頭少,不加兔頭,佐料加有二姐特殊的配法,香鮮可口。

二姐的“兔”系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁,由於家裡人多,韓孔雀就做了三隻,五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁每隻一樣。

剩下的兔子頭扔了浪費,所以韓孔雀又做了一份紅燒兔頭。

紅燒兔頭是齊魯大地的特色美食,深受食者的喜愛,這菜選用兔子頭和10餘種純天然中藥材,經過10餘種工序燒製而成。

韓孔雀的混沌空間內部,現在最不缺的就是各種中藥材,所以雖然麻煩了點,但也不是做不出來,而做出來口味麻辣鹹鮮、肉味獨特、色澤誘人,且具有滋補養顏,健腦明目之功效,這絕對是一道難得的美食。

韓孔雀正忙活著,柳絮、周美人和秦明月三女一快走了進來。

“我們幫你吧!”秦明月最先道。

柳絮看著廚房,也開口道:“沒什麼東西啊?”

“就你了,那邊的盆子裡面有空間裡產的蜂蛹和蠍子,你不害怕就炸一下,這東西可是美味,特別是小孩子吃了很好。”韓孔雀看著柳絮似笑非笑的道。

“打人不打臉,罵人不揭短。”柳絮白了一眼韓孔雀道。

她雖然接受過軍事訓練,也有一定的武力值,但她可沒有經受過野外生存訓練,所以對於蠍子、蜂蛹等東西,還是有點抗拒的。

不過看看周美人和秦明月,柳絮也只好親自動手了,相比她們兩個,還就是她敢動手。

空間裡的蠍子不僅產量高,而且個大膘肥,其明顯特徵即2鉗8足(其他地區為2鉗6足)、色微紅、藥用好,實屬全蠍之中的上乘產品。

蜂蛹就跟不用說了,這裡的蜂巢很多,也不知道金妖他們是怎麼回事,居然弄來了很多蜂蛹。

蠍子是炸著吃,再就是泡酒,但是蜂蛹,就有了發揮的餘地了。

蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、鹹酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

當然最簡單的就是油炸蜂蛹,韓孔雀沒想著為難柳絮,所以就讓她做一道最簡單的油炸蜂蛹。

油炸蜂蛹以胡蜂之蛹為主要原料(金環胡蜂蛹為最佳),烹製時,先將蜂蛹從蜂巢中取出,撿去雜質,用清水漂洗一遍,濾幹,倒入油燒至七八成熟的油鍋內,用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時,加入少許食鹽,便裝盤供食。

這道菜,色澤金黃或淡黃,香氣撲鼻,蛹體外脆裡嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。

至於清蒸蜂蛹,這個味道有點淡,韓孔雀知道小孩子肯定是不吃的,所以也沒有讓柳絮製作。

反而是芋絲蜂蛹可能小孩子更喜歡,這個是以野生蜂蛹為主要原料,先用炸芋頭絲鋪底,再鋪上金黃色酥炸蜂蛹,撒上少許青蔥和紅辣椒,鮮酥入味,口感特別。

當然,剛才韓孔雀做了醬骨頭,現在再做一道蜂蛹醬也不錯,這道菜十分少見,聽說過的都不多,所以這個是以奇取勝。

蜂蛹醬以野蜂蛹為主要原料,調製時,將蜂蛹擠捏取汁後,再把蜂蛹剁細,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合,加食鹽拌勻即供食用,蜂蛹醬味鮮而甜,民間多用生食蔬菜時蘸食。

看著還剩下不少蜂蛹,柳絮道:“小孩子最喜歡吃的就是甜和酥,還剩下這麼多蜂蛹,我再做一道蜂蛹酥吧!”

“行,沒想到你會做的還不少。”韓孔雀笑嘻嘻的看著柳絮。

此時柳絮忙活,兩邊則是周美人和秦明月給她打下手。

秦明月從來都是十指不沾陽春水的,而周美人?

她從小接受的教育,就從來沒有下廚這一種。

蜂蛹醬做起來也不難,一般以胡蜂的蜂蛹為原料,烹調時,先將水濾幹。

雞蛋打入碗內,加些許麵粉(不加麵粉亦可)和適量食鹽調成

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